Mákos linzer citromkrémmel
Leírás:
Finom, vajas-mákos linzerek pudingalapú citromkrémmel töltve. Frissen kínáljuk, ízlés szerint könnyű citrommázzal.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 750 ml
- 250 ml
- 250 g
- 1
- 1
- 250 ml
- 125 ml
Töltelék:
- 1
- 200 ml
- 125 g
- 120 g
Elkészítés
-
A tészta hozzávalóit kimérjük, és egy tálba tesszük.
-
A tésztát simára dolgozzuk; a vajas tésztát kézzel is összegyúrhatjuk, hogy a zsiradék ne melegedjen fel.
-
A tésztát 3–4 mm vastagra nyújtjuk, majd korongokat vagy más formákat szaggatunk belőle.
-
A korongokat egymáshoz viszonylag közel egy tepsire helyezzük, és 180 °C-on körülbelül 15 percig sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni a süteményeket; így puhák maradnak.
-
Előkészítjük a krém hozzávalóit; a mennyiségeket szükség szerint módosítjuk.
-
A krémporból és a tejből sűrű pudingot főzünk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a citrom levét kifacsarjuk, a héját pedig lereszeljük.
-
A pudingot hagyjuk kihűlni, majd a citromlével és a reszelt citromhéjjal együtt fokozatosan a vajas krémbe dolgozzuk, amíg sima krémet nem kapunk.
-
A kihűlt mákos korongokat megtöltjük az elkészített krémmel.
-
A mázhoz a porcukrot simára keverjük a citromlével és egy evőkanál forrásban lévő vízzel, majd ízlés szerint feldíszítjük vele a süteményeket.
-
A süteményeket töltelék és máz nélkül, egyszerű mákos kekszként is kínálhatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 65 kcal (272 kJ)
- Fehérje
- 0.8 g
- Szénhidrát
- 8.5 g
- Zsír
- 3.2 g
- Cukrok
- 5.2 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.07 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőedény
- keverőtál
- nyújtófa
- kiszúróformák
- tepsi
- nyeles lábas és kézi habverő
Tippek a recepthez
- A tésztához hideg vajat használj, és csak addig dolgozd össze, amíg egynemű lesz, így a formák kevésbé terülnek szét.
- A tésztát egyenletesen, 3–4 mm vastagra nyújtsd, és az azonos méretű darabokat együtt süsd.
- A megfőtt puding felszínére simíts fóliát, majd hűtsd a kihabosított vajéhoz hasonló hőmérsékletre.
- Csak teljesen kihűlt, megtöltött süteményeket mázazz, és egymásra rakás előtt hagyd a mázat megszilárdulni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé finomabb lehet; a lisztet fokozatosan adagold.
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt Azonos mennyiségű, teljes zsírtartalmú joghurtot használj.
- Zlatý klas krémpor helyett: vaníliás pudingpor Egy körülbelül 500 ml tejhez való csomagot használj; a krém vaníliásabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megtöltött süteményeket zárt dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A töltetlen, kisült korongok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; felengedés után töltsd és mázazd őket.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; tálalás előtt rövid ideig hagyd szobahőmérsékleten.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
