Párizsi torta
Leírás:
Csokoládétorta könnyű tejszínhabkrémmel és csokoládémázzal. A krémet előre el kell készíteni, majd a tortát hűtőben dermesztjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 4 ek
- 4 ek
- 1 csomag
- 1 csomag
- 2 ek
KRÉM
- 3 doboz
- 1 ek
- 200 g
MÁZ
- 200 g
- 1
Elkészítés
-
A habtejszínhez adjunk 200 g étcsokoládét és 1 ek cukrot, majd addig melegítsük, amíg a csokoládé felolvad. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 12 órára.
-
A tojássárgáját keverjük ki 4 ek cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a réteslisztet, a sütőport és a kakaóport. Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába, a forma oldalát vajazzuk ki és lisztezzük be, majd süssük meg.
-
Vegyük ki a krémet a hűtőből, verjük kemény habbá, majd kenjük a kihűlt tortalapra. A mázhoz olvasszuk fel a csokoládét a Cera sütőzsiradékkal, hagyjuk kissé hűlni, majd egyenletesen vonjuk be vele a tortát. Mielőtt teljesen megdermedne, késsel jelöljük be a szeleteket, majd hagyjuk a mázat teljesen megszilárdulni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 612 kcal (2561 kJ)
- Fehérje
- 7.6 g
- Szénhidrát
- 49.4 g
- Zsír
- 42.3 g
- Cukrok
- 39.6 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 0.52 g
Szükséges eszközök
- kerek kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- elektromos kézi mixer
- 2 keverőtál
- kis lábas
- spatula
Tippek a recepthez
- A csokoládés tejszínt előző nap készítse el, és legalább 12 órán át hűtse; felverés előtt teljesen hidegnek kell lennie.
- A tojásfehérjehabot több részletben, spatulával forgassa a masszába, hogy ne törjön össze.
- A tortalapot 180 °C-on körülbelül 35 percig süsse, majd tűpróbával ellenőrizze.
- A bevonatot kissé hűtse vissza, hogy ne olvassza meg a krémet; a szeleteket még a teljes dermedés előtt jelölje be.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Azonos mennyiséget használjon; a piskóta kissé finomabb szerkezetű lehet.
- vaníliás cukor helyett: azonos mennyiségű kristálycukor kevés vaníliakivonattal Így az édesség és a vaníliaaroma is megmarad.
- Cera sütőzsiradék helyett: finomított kókuszzsír Apránként adja a bevonathoz, csak annyit, hogy sima és könnyen teríthető legyen.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tortát lefedve tartsa hűtőszekrényben, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A kész tortát inkább ne fagyassza le; a tejszínkrém és a bevonat állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy hagyja 10–15 percig szobahőmérsékleten állni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
