Ropogós csirkemell tatármártással
Leírás:
Tatármártásban pácolt, aranybarnára sütött ropogós csirkemellszeletek, kedvenc körettel tálalva.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 250 ml
- 200 g
- 5 gerezd
Elkészítés
-
A csirkemellet vágd vékony szeletekre, majd sózd és borsozd meg. Keverd össze a tatármártást a zúzott fokhagymával, és tedd a húst a pácba. Egy éjszakára tedd a hűtőbe. Sütés előtt vedd ki a szeleteket, ne távolítsd el róluk a mártást, és forgasd meg őket zsemlemorzsában. Forró olajban süsd aranybarnára. Pirított burgonyával vagy más kedvenc körettel tálald.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 614 kcal (2569 kJ)
- Fehérje
- 30.9 g
- Szénhidrát
- 39.7 g
- Zsír
- 31.8 g
- Cukrok
- 2.9 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- fedeles tál
- fokhagymanyomó
- serpenyő
- konyhai fogó
Tippek a recepthez
- A csirkemellet azonos vastagságú szeletekre vágd, hogy egyszerre süljenek át.
- Pácolás után röviden csepegtesd le a felesleges mártást; egy vékony réteg elég, hogy megtapadjon a morzsa.
- A morzsát finoman nyomkodd rá, és kis adagokban süss, hogy az olaj ne hűljön le túlságosan.
- A hús közepe is süljön át teljesen; maghőmérővel mérve érje el a 74 °C-ot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csirkemell helyett: bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb Egyenletesen vékony szeletekre vágd, és süsd teljesen át.
- zsemlemorzsa helyett: panko morzsa Durvább, ropogósabb bundát ad.
- fokhagyma helyett: granulált fokhagyma Körülbelül 1–1½ teáskanálnyit használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt szeleteket zárt dobozban, hűtőben tárold, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A kihűlt szeletek sütőpapírral elválasztva, jól becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd 8–12 percig, amíg teljesen átforrósodik; mikrohullámú sütőben a bunda megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
