Pekingi csirkepogácsa
Leírás:
Zöldséges lecsóval készült csirkepogácsa, amelynek masszája előre összeállítható, majd tálalás előtt kisüthető. A keverék hűtőben tárolható, és később, szükség szerint süthető ki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 5 db
- 200 g
- 1 ek
- 1,5 ek
- 1 ek
- 3 ek
- 1 db
- 3 db
- 3 db
Elkészítés
-
Készítse el a friss lecsót: a paradicsomok héját kereszt alakban vágja be, rövid ideig blansírozza őket forrásban lévő vízben, majd hámozza meg és darabolja fel.
-
A vöröshagymát és a zöldpaprikát darabolja fel. Egy serpenyőben forrósítson olajat, adja hozzá a hagymát, és párolja üvegesre, majd tegye bele a paprikát.
-
Sózza meg a paprikát, és rövid ideig párolja, hogy kissé roppanós maradjon; adja hozzá a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, majd párolja még néhány percig. Az elkészült lecsót tegye félre hűlni.
-
A csirkemellet vágja apró kockákra, majd keverje össze a tojással, az étkezési keményítővel, a Solčanka ételízesítővel, a szójaszósszal, a Worcestershire-szósszal és a ketchuppal.
-
Adja hozzá a kihűlt lecsót, alaposan keverje össze, fedje le, és tegye hűtőbe; körülbelül 4–5 napig tárolható.
-
A masszából kanállal adagoljon pogácsákat, és forró olajban süsse mindkét oldalukat 3–4 percig. Ízlés szerint rizzsel, burgonyával vagy friss zöldségekkel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 381 kcal (1594 kJ)
- Fehérje
- 38.3 g
- Szénhidrát
- 31.2 g
- Zsír
- 10.2 g
- Cukrok
- 6.2 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- lábas
- serpenyő
- fedeles keverőtál
- lapátkanál
Tippek a recepthez
- A lecsót teljesen hűtse ki, hogy a tojás ne kezdjen el megkötni a masszában.
- A zöldséget csak röviden párolja, a felesleges levet pedig párologtassa el, különben a lepények széteshetnek.
- Először süssön egy próbalepényt, majd szükség esetén igazítsa az ízesítést vagy a sűrűséget a kimért keményítőből félretett kis mennyiséggel.
- Kis adagokban süsse oldalanként 3–4 percig; a csirke a közepén is teljesen süljön át.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Solamyl helyett: burgonyakeményítő A Solamyl burgonyakeményítő; ugyanakkora tömeget használjon.
- zöldpaprika helyett: sárga kaliforniai paprika Ugyanannyit használjon; a lepények kissé édesebbek lesznek.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers masszát lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárolja, és 24 órán belül használja fel; a megsült lepényeket legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt, megsült lepények legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók; a nyers masszát ne fagyassza le.
- Újramelegítés
- Serpenyőben vagy sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró; csak egyszer melegítse újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal, szója, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
