Sült sertéscsászár
Leírás:
Hagymával és fokhagymával ízesített sült sertéscsászár. A húst rövid ideig előfőzzük, majd lefedve és fedő nélkül is sütjük, hogy szaftos maradjon és szép színt kapjon.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1200 g
- 3 db
- 6 gerezd
- 2 ek
Elkészítés
-
Alaposan mossuk meg a sertéscsászárt.
-
Tegyük a húst egy fazékba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és főzzük 20 percig.
-
Tisztítsuk meg a 3 vöröshagymát és a 6 gerezd fokhagymát, majd szeleteljük fel őket.
-
Tegyük a házi sertészsírt egy sütőedénybe.
-
Miután a hús kissé kihűlt, sózzuk meg, fűszerezzük őrölt fekete borssal és köménymaggal, majd kenjük meg steakszósszal.
-
Fél evőkanál zsíron röviden pirítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagyma egy részét. Vagdaljuk be a bőrt, és tegyünk fokhagymadarabokat a vágásokba.
-
Fedjük le az edényt alufóliával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük lefedve 70 percig. Közben időnként locsoljuk meg a húst a kisült szafttal.
-
Ezután süssük fedő nélkül még körülbelül 20 percig, hogy a hús szép színt kapjon, és szükség szerint ismét locsoljuk meg a kisült szafttal.
-
A sütés végére a húsnak puhának és szaftosnak kell lennie.
-
A megmaradt húst másnap főtt burgonyával és zöldborsófőzelékkel tálalhatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1305 kcal (546 kJ)
- Fehérje
- 24.5 g
- Szénhidrát
- 9.2 g
- Zsír
- 130.6 g
- Cukrok
- 4.1 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- vágódeszka
- éles kés
- serpenyő
- sütőtál
- alufólia
Tippek a recepthez
- A bőrt éles késsel vagdossa be, de ne vágjon mélyen a húsba.
- Az előfőzött húst hagyja kissé hűlni, majd törölje szárazra, hogy a fűszerek és a szósz jobban megtapadjanak.
- A lefedve sütés alatt többször locsolja meg a húst a pecsenyelével.
- Szeletelés előtt pihentesse a sült császárhúst 10–15 percig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- házi sertészsír helyett: bolti sertészsír Ugyanannyit használjon.
- egész köménymag helyett: őrölt kömény Kevesebbet használjon belőle, mert intenzívebb az íze.
- édes, fokhagymás steakszósz helyett: édes, fokhagymás barbecue-szósz Hasonló sűrűségű szószt válasszon; az íz kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolható hűtőben.
- Fagyasztás
- A jól becsomagolt adagok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben, kevés pecsenyelével melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
