Gója
Leírás:
A gója burgonyás töltelékkel töltött sertésbél. A töltelék reszelt burgonyából, lisztből, fokhagymából, fűszerekből és kisütött sertéscsászárból készül; az ételt először megfőzik, majd sütőben megsütik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 0,5 kg
- 100 g
- 5
- 1 méter
- 1
Elkészítés
-
A sertéscsászárt vágja kis kockákra, majd süsse ki, hogy zsír és ropogós darabkák keletkezzenek.
-
A vöröshagymát vágja karikákra, enyhén forgassa meg finomlisztben, majd pirítsa meg a kisült zsírban.
-
Reszelje le a burgonyát, adja hozzá a finomlisztet és az áttört fokhagymát, ízesítse sóval, majoránnával és őrölt fekete borssal, majd adja hozzá a kisütött sertéscsászárt, és alaposan keverje össze.
-
A sertésbelet alaposan öblítse át, majd töltse meg a burgonyás keverékkel körülbelül a térfogata feléig; a végeit szorosan zárja le.
-
A megtöltött belet tegye hideg vízbe, és főzze körülbelül 30 percig.
-
A megfőtt belet tegye kiolajozott tepsibe, majd helyezze a sütőbe; sütés után karikákra vághatja, és ízlés szerint serpenyőben röviden ropogósra piríthatja.
-
Ízlés szerint tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 192 kcal (803 kJ)
- Fehérje
- 5.5 g
- Szénhidrát
- 20.7 g
- Zsír
- 10.2 g
- Cukrok
- 1.4 g
- Rost
- 2 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- kés és vágódeszka
- serpenyő
- reszelő
- nagy keverőtál
- kolbásztöltő vagy tölcsér
- nagy fazék és tepsi
Tippek a recepthez
- A belet csak körülbelül félig töltsd meg; a burgonyás töltelék főzés közben megduzzad, és a túltöltött bél kiszakadhat.
- A lisztet fokozatosan add a reszelt burgonyához, csak annyit, hogy összeálló, de még puha tölteléket kapj.
- A megtöltött beleket hideg vízben kezdd főzni, majd csak gyöngyözve főzd, ne lobogó vízben.
- Sütés előtt töröld szárazra a felületet; így 200 °C-on könnyebben ropogósra pirul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rétesliszt Hasonló mennyiséget használj, fokozatosan adagolva, hogy a töltelék puha maradjon.
- sertéscsászár helyett: füstölt szalonna Füstösebb ízt ad; ha sós, kevesebb sót használj.
- majoránna helyett: szárított kakukkfű Kevesebbet használj belőle, mert erőteljesebb az aromája.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A megfőtt és teljesen kihűlt gója körülbelül 1 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a burgonyás töltelék puhább lehet.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a közepe is alaposan felforrósodik; a szeleteket serpenyőben is megpiríthatod.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
