Sült sertésfalatok
Leírás:
Elősütött, majd lefedve, lassan puhára sütött sertéshús, amely ízletes pecsenyelevet ereszt. A sertés különböző részeiből is elkészíthető, köret pedig ízlés szerint választható hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 ek
- 2 dl
Egyéb:
Elkészítés
-
A sertés tarjáját, lapockáját vagy hasaalját is használhatjuk; ehhez az ételhez a kissé zsírosabb hús a megfelelő. Ha szükséges, a leeső húsrészeket vágjuk nagyobb darabokra.
-
Vágjuk darabokra a húst, tegyük zsírral vagy olajjal kikent tepsibe, sózzuk, fűszerezzük, majd előmelegített sütőben süssük rövid ideig, körülbelül 10 percig, hogy megpiruljon.
-
Vegyük ki az elősütött húst, öntsük alá a vizet, majd adjuk hozzá az egy evőkanál mustárt, a felaprított vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát.
-
Keverjük össze, fedjük le a tepsit alufóliával vagy fedővel, és süssük 160 °C-on körülbelül 1,5 órán át; szükség szerint körülbelül egy óra elteltével ellenőrizzük. Ezután levehetjük a fedést, és az útmutatás szerint tovább süthetjük a húst.
-
Körülbelül egy óra sütés után hozzáadhatjuk a csiperkegombát, a szalonnát és a feldarabolt burgonyát; ezután fedjük le a tepsit, és süssük további körülbelül 30 percig.
-
Ezután vegyük le a fedést, emeljük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssük körülbelül 20–30 percig, hogy a folyadék besűrűsödjön, és a burgonya is megpiruljon.
-
Az elkészült sertésfalatokat ízlés szerinti körettel tálaljuk; kínálhatunk hozzá burgonyát, káposztát, knédlit vagy salátát.
-
Ízlés szerint desszertet is kínálhatunk az étel után.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 478 kcal (2 kJ)
- Fehérje
- 29.8 g
- Szénhidrát
- 8.5 g
- Zsír
- 35.9 g
- Cukrok
- 3.9 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.35 g
Szükséges eszközök
- sütő
- fedeles tepsi vagy alufólia
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- A húst közel azonos méretű darabokra vágd, hogy egyenletesen süljön át.
- A víz hozzáadása után szorosan fedd le a tepsit, így a hús nem szárad ki a lassú sütés során.
- A végső, fedő nélküli pirítás előtt ellenőrizd a folyadék mennyiségét; ha kevés maradt, figyeld gyakran a húst.
- A burgonya, a csiperkegomba és a szalonna opcionális; megadott mennyiségek hiányában nem szerepelnek a tápértékbecslésben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéstarja helyett: sertéslapocka Enyhén zsírosabb húst válassz, és süsd teljesen puhára.
- sertészsír helyett: növényi olaj A tepsi vékony kikenéséhez elegendő.
- csemege mustár helyett: dijoni mustár A pecsenyelé kissé csípősebb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A hús a pecsenyelével együtt körülbelül 2 hónapra fagyasztható; burgonyával együtt inkább ne fagyaszd.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés pecsenyelével vagy vízzel melegítsd át, amíg a hús közepe is forró.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
