Hozzávaló: egész köménymag

Az egész köménymag karakteres, meleg, enyhén földes-fűszeres ízt ad az ételeknek. Különösen jól illik káposztás, burgonyás és sertéshúsos fogásokhoz, savanyúságokban pedig egészben is szépen érvényesül.

Felhasználási ötletek

• Száraz serpenyőben röviden pirítsd meg, hogy intenzívebb legyen az aromája.
• Add savanyú káposztához, párolt vöröskáposztához vagy káposztaleveshez.
• Használd sertéscsülök, kolbász és más fűszeres húsételek ízesítésére.
• Tedd céklabefőttbe, burgonyasalátába vagy savanyító lébe.

Mihez illik

• káposzta és savanyú káposzta
• sertéshús és füstölt szalonna
• burgonya
• cékla
• hagyma és fokhagyma

Lehetséges helyettesítők

• őrölt kömény – kisebb mennyiségben, mert gyorsabban és erősebben érvényesül
• édesköménymag – enyhébb, ánizsosabb ízt ad
• római kömény – csak fűszeres húsételekben, eltérő, markánsabb karakterrel

Tárolás

Jól záródó edényben, száraz, hűvös és fénytől védett helyen tárold; felhasználás előtt ellenőrizd, hogy még intenzív-e az illata.