Marhagulyás

Elkészítés

1. 1

   Készítse elő a gulyáshoz való marhalábszárat.

2. 2

   Hámozza meg a vöröshagymát és a fokhagymát, mossa meg a paprikát és a paradicsomot. A paradicsomok héját kereszt alakban metssze be, öntse le őket forrásban lévő vízzel, majd rövid idő elteltével húzza le a héjukat.

3. 3

   Készítse elő vagy olvassza fel a sertészsírt.

4. 4

   A húsról távolítsa el a hártyákat és az inakat, tegye egy kisebb lábasba hideg vízzel, és lassan főzze. A keletkező főzőlevet használja majd a felöntéshez.

5. 5

   Vágja kockákra a húst.

6. 6

   Darabolja fel a vöröshagymát, nem kell túl apróra vágni.

7. 7

   Egy edényben olvassza fel a zsírt, adja hozzá a vöröshagymát, és dinsztelje meg.

8. 8

   Adja hozzá a köménymagot, és röviden pirítsa meg. Szükség szerint adjon hozzá kevés vizet, majd hagyja elpárologni; ezt ismételje meg még kétszer.

9. 9

   Amikor a vöröshagyma kellően megpárolódott, adja hozzá a húst, és nagy lángon pirítsa, amíg megváltozik a színe. Húzza le az edényt a tűzről, majd keverje hozzá az őrölt édesnemes paprikát, a fekete borsot és a sót.

10. 10

    Alaposan keverje össze a fűszereket a hússal és a vöröshagymával.

11. 11

    Vágja apróra a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd adja az edény tartalmához.

12. 12

    Öntse fel a húst a forró főzőlével, zárja le a kuktát, és főzze körülbelül 40 percig, amíg a hús megpuhul.

13. 13

    Közben hámozza meg a burgonyát.

14. 14

    Egy burgonyát vágjon nagyon apró kockákra, a többit pedig nyolcadokra. Adja őket a megpuhult húshoz a zúzott fokhagymával együtt.

15. 15

    Amikor a burgonya megfőtt, keverje hozzá a majoránnát. A gulyást nem szükséges besűríteni.

16. 16

    Ízlés szerint tálalja.