Marhasztroganov rizzsel
Leírás:
Marhasztroganov krémes mártással, csiperkegombával és savanyú uborkával. Rizzsel vagy szélesmetélttel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500
- 1 db
- 1
- 2
- 1 evőkanál
- 1
- 1
- 1
- 1 db
Elkészítés
-
A vöröshagymát és a salottahagymát vágjuk apróra, majd forró olajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, rövid ideig pároljuk, majd öntsük fel a marhahúslevessel.
-
A csiperkegombát kevés vajon röviden pirítsuk meg. A savanyú uborkát vágjuk vékony csíkokra, a pirított gombával együtt adjuk a húshoz, majd fedő alatt pároljuk 20–25 percig.
-
Közvetlenül az elkészülte előtt öntsük hozzá a fehérbort, keverjük bele a mustárt, a ketchupot és a tejfölt, majd sűrítsük be liszttel. Forraljuk addig, amíg besűrűsödik. Rizzsel vagy szélesmetélttel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 396 kcal (1657 kJ)
- Fehérje
- 32.5 g
- Szénhidrát
- 15.8 g
- Zsír
- 21.3 g
- Cukrok
- 6.2 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- nagy serpenyő vagy fedős lábas
- kis serpenyő
- fakanál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A marhahúst a rostokra merőlegesen vágja vékony csíkokra, így omlósabb marad.
- A húst több részletben pirítsa; túlzsúfolt serpenyőben pirulás helyett párolódni kezd.
- A lisztet előbb keverje simára kevés hideg levessel vagy tejföllel, és csak ezután adja a mártáshoz.
- A tejföl hozzáadása után alacsony lángon melegítse, és csak rövid ideig forralja.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fehérbor helyett: ugyanannyi marhahúsleves A mártás kevésbé lesz savas, és nem tartalmazza a bor alkoholját vagy szulfitjait.
- tejföl helyett: crème fraîche Melegítéskor stabilabb, és kevésbé hajlamos kicsapódni.
- konzerv csiperkegomba helyett: friss csiperkegomba Szeletelje fel, és süsse kissé tovább, amíg a leve elpárolog.
- marhacomb helyett: hátszín A rostokra merőlegesen szeletelje; általában rövidebb párolást igényel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A mártás körülbelül 2 hónapra lefagyasztható, de a tejföl állaga felengedés után kissé szemcsés lehet.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, lassan melegítse át; szükség esetén adjon hozzá kevés húslevest.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, mustár, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
