Szilvás gombóc krumpli nélkül
Leírás:
A krumpli nélkül készült szilvás gombóc a hagyományos desszert gyorsabb változata. A tésztája lisztből és tejből készül, a tölteléke pedig friss szilva.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 500 ml
- 125 g
- 2 db
Elkészítés
-
A vaj körülbelül egynyolcadát a tejhez keverjük, majd felforraljuk.
-
A forró tejet fokozatosan a liszthez öntjük, és addig keverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Szükség szerint módosítjuk a liszt vagy a forró tej mennyiségét, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Hagyjuk kihűlni.
-
A kihűlt tésztába beledolgozzuk a tojássárgáját, majd alaposan átgyúrjuk.
-
A tésztát kétfelé osztjuk, mindkét részből rudat formázunk, majd körülbelül 1–1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Minden szeletet kinyújtunk, a közepére egy szilvát teszünk, majd gombóccá formázva körbezárjuk a tésztával.
-
Egyforma méretű gombócokat formázunk, hogy egyenletesen főjenek át. Ha a szilvák nagyobbak, előbb félbevágjuk őket.
-
A gombócokat forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig főzzük. Miután kiszedtük őket, vékonyan megkenjük olajjal, hogy ne tapadjanak össze.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3078 kcal (12878 kJ)
- Fehérje
- 78.1 g
- Szénhidrát
- 411.2 g
- Zsír
- 121.3 g
- Cukrok
- 25.1 g
- Rost
- 13.5 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- fazék
- nagy keverőtál
- fakanál
- sodrófa
- kés
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A tejhez körülbelül 16 g vajat adjon, vagyis a megadott 125 g nagyjából nyolcadát.
- A forró tejet fokozatosan öntse a liszthez; a tészta legyen egynemű, lehűlés után pedig ne ragadjon.
- A tojássárgáját csak a kihűlt tésztába dolgozza, hogy a hőtől ne csapódjon ki.
- A gombócokat repedésmentesen zárja le, és több adagban főzze, hogy legyen helyük a fazékban.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1:1 arányú keveréke Fokozatosan adagolja, mert eltérően veheti fel a folyadékot.
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanakkora mennyiséget használjon; a tészta állaga hasonló marad.
- friss szilva helyett: friss ringló Kisebb, kemény gyümölcsöket válasszon, és távolítsa el a magjukat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megfőtt, kihűlt gombócokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A nyers gombócokat először egymástól elkülönítve fagyassza le, majd tegye dobozba, és körülbelül 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Röviden gőzölje át, vagy tegye néhány percre forró vízbe.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
