Szilvás gombóc pirított zsemlemorzsával
Leírás:
A szilvás gombócokat szilvabefőttdarabokkal töltjük, majd puhára főzzük. Melegen, pirított zsemlemorzsába forgatva és ízlés szerint ízesítve tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 10 dkg
- 4 dl
- 2 db
- kevés
Elkészítés
-
Egy lábasban olvasszuk fel a Hera margarint a tejben, majd hagyjuk kissé lehűlni. Adjunk a liszthez kevés sót, öntsük hozzá a tejes keveréket, és keverjük össze. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd dolgozzuk bele a tojássárgáját, és gyúrjunk sima tésztát.
-
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk körülbelül 3 mm vastagságúra. Ha ragad, szórjunk alá még egy kevés lisztet.
-
Vágjuk a tésztát négyzetekre, és mindegyik közepére tegyünk egy darab szilvabefőttet.
-
A tölteléket gondosan zárjuk a tésztába, majd formázzunk belőle kerek gombócokat úgy, hogy a szilva belül maradjon.
-
Egy nagy fazék sós vizet forraljunk fel, majd óvatosan tegyük bele a gombócokat.
-
Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére, főzzük őket további 10–12 percig, hogy teljesen átfőjenek.
-
Közben készítsük el a pirított zsemlemorzsát: egy kisebb lábasban keverjük össze a zsemlemorzsát, a porcukrot és kevés olajat, majd folyamatosan kevergetve rövid ideig pirítsuk, hogy a morzsa kissé megpiruljon, de ne barnuljon meg túl gyorsan.
-
A megfőtt gombócokat szűrőkanállal emeljük ki, és szűrőben hagyjuk lecsepegni.
-
Forgassunk minden gombócot az elkészített zsemlemorzsába, majd ízlés szerint ízesítsük vagy díszítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 588 kcal (246 kJ)
- Fehérje
- 14.7 g
- Szénhidrát
- 88.9 g
- Zsír
- 18.9 g
- Cukrok
- 15.9 g
- Rost
- 4.3 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kis lábas
- sodrófa
- nyújtódeszka
- szűrőkanál
- szűrő
Tippek a recepthez
- A befőttszilvát alaposan csöpögtesd le, mert a lé megnehezíti a tészta lezárását.
- A tojássárgáját csak a teljesen kihűlt tejes keverékhez add, különben kicsapódhat.
- A tészta széleit szorosan zárd össze, hogy főzés közben ne folyjon ki a töltelék.
- A morzsát kis lángon, folyamatosan keverve pirítsd, mert a cukor gyorsan megéghet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera margarin helyett: 100 g vaj A tészta íze karakteresebben vajas lesz.
- szilvabefőtt helyett: kimagozott friss szilva Vágd kisebb darabokra, és töltés előtt töröld szárazra.
- porcukor helyett: finom szemű kristálycukor Pirítás közben add a morzsához, hogy legyen ideje feloldódni.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat lefedve legfeljebb 2 napig tárold; a morzsát célszerű külön tartani.
- Fagyasztás
- A morzsába még nem forgatott, kihűlt gombócok légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Gőz fölött vagy röviden mikrohullámú sütőben melegítsd át, majd forgasd meleg morzsába.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
