Kelt szilvás sütemény
Leírás:
Puha, levegős kelt tészta zamatos szilvával és finom morzsával. Hagyományos sütemény a szilvaszezonra.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 250 g
- 250 g
- 2 db
- 30
- 250 ml
- 100 g
- 1 csomag
- 80 g
- ízlés szerint
Töltelék:
- 1 kg
Morzsa:
- 100 g
- 120 g
- 1
- 1 csomag
- 100 g
Elkészítés
-
Az élesztőt elmorzsoljuk, megszórjuk cukorral, és rövid ideig állni hagyjuk, amíg a cukor oldódni nem kezd.
-
A kovászhoz adjuk a langyos tejet, a sóval és a vaníliás cukorral felvert tojásokat, az olvasztott, langyos vajat és az átszitált finomlisztet. Ízlés szerint citromhéjat adunk hozzá, majd kézi mixerrel vagy dagasztógéppel 5–7 percig keverjük. Ezután beledolgozzuk a réteslisztet, és még körülbelül 5 percig dagasztjuk, amíg sima, lágy tésztát kapunk.
-
A tésztát olajjal kikent tálba tesszük, frissen tartó fóliával letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 40 percig kelesztjük.
-
A megkelt tésztát egy kivajazott, 30×40 cm-es tepsibe tesszük, és olajozott kézzel szétnyomkodjuk. Konyharuhával letakarjuk, majd további 20–30 percig kelesztjük.
-
A szilvákat félbevágjuk és kimagozzuk. Elkészítjük a morzsát: a réteslisztet összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, majd az ujjainkkal morzsásra dolgozzuk. Ha nem használjuk fel azonnal, hűtőbe tesszük.
-
A megkelt tésztán elrendezzük a szilvákat a vágott felükkel felfelé, majd megszórjuk az elkészített morzsával.
-
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40–45 percig sütjük.
-
Sütés után a süteményt konyharuhával letakarjuk, és kissé hűlni hagyjuk.
-
A süteményt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk; szeletelés előtt szükség szerint hagyjuk teljesen kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Fehérje
- 6.9 g
- Szénhidrát
- 55.8 g
- Zsír
- 9.6 g
- Cukrok
- 24.8 g
- Rost
- 2.9 g
- Só
- 0.12 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy dagasztókaros robotgép
- 30 × 40 cm-es tepsi
- frissentartó fólia
- sütő
Tippek a recepthez
- A tejet és az olvasztott vajat csak langyosan add hozzá, mert a túl magas hő gyengítheti az élesztőt.
- A tészta maradjon lágy; olajozott kézzel nyomkodd szét a tepsiben, ne adj hozzá több lisztet.
- A szilvákat vágott felükkel felfelé rakd a tésztára, így kevesebb levet eresztenek bele.
- A morzsát hideg vajjal készítsd, és felhasználásig tartsd hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10 g szárított élesztő Keverd a liszthez, és vedd figyelembe a csomagolás útmutatását is.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használj; a sütemény íze kissé eltérő lesz.
- szilva helyett: sárgabarack Körülbelül azonos tömeget használj, és a gyümölcsöt alaposan csepegtesd le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt adagokat jól csomagold be, és legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A hűtött vagy kiolvasztott szeletet 160 °C-on 5–8 percig melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
