Szilvás gombóc pirított zsemlemorzsával
Leírás:
Hagyományos, főtt burgonyából és lisztből készült, szilvával töltött gombóc. Pirított zsemlemorzsával és porcukorral megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 750 g
- 1
Elkészítés
-
A főtt burgonyát hámozzuk meg, és reszeljük le finom reszelőn. Sózzuk meg, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg nem ragadós tésztát kapunk.
-
A tésztából csípjünk le darabokat, a tenyerünkben lapítsuk el őket, majd a közepükbe tegyünk egy egész vagy – mérettől függően – fél szilvát. Zárjuk össze, és óvatosan formázzuk gombóccá.
-
A gombócokat egy fazékban, bő, forrásban lévő vízben főzzük 6–7 percig. Keverjük össze a zsemlemorzsát a vaníliás cukorral, és száraz serpenyőben pirítsuk meg. Forgassuk bele a megfőtt gombócokat, majd szórjuk meg porcukorral.
-
A tészta ízlés szerint többféleképpen is elkészíthető. Másik lehetőségként nyújtsuk ki, vágjuk metéltre, majd készítsük el hasonló módon.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 734 kcal (3071 kJ)
- Fehérje
- 19.3 g
- Szénhidrát
- 161.8 g
- Zsír
- 1.7 g
- Cukrok
- 13.1 g
- Rost
- 9 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- finom reszelő
- nagy keverőtál
- serpenyő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A főtt burgonyát hagyd rövid ideig kigőzölögni, és még langyosan dolgozd fel; a nedves burgonya több lisztet vesz fel.
- A lisztet fokozatosan keverd hozzá, és csak a szükséges ideig gyúrd, különben a gombóc kemény lehet.
- A tésztát gondosan zárd össze minden szilva körül, hogy főzés közben ne folyjon ki a leve.
- A gombócokat több adagban főzd, majd 6–7 perc után szűrőkanállal emeld ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan add hozzá; a tészta lágyabb lehet, és kevesebb liszt is elég lehet.
- friss szilva helyett: jól lecsepegtetett befőtt szilva Töltés előtt alaposan itasd le róla a nedvességet, hogy ne áztassa el a tésztát.
- vaníliás cukor helyett: kristálycukor kevés vaníliával Nagyjából azonos mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; a morzsát célszerű külön tartani.
- Fagyasztás
- A megfőtt, még morzsába nem forgatott gombócokat először egy rétegben fagyaszd le, majd tedd dobozba; körülbelül 2 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át forró vízben vagy gőz fölött, majd forgasd a felmelegített morzsába.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
