Töltött húsrolád
Leírás:
Darált sertéshúsból készült húsrolád főtt tojással és zöldségekkel töltve. A sütőben ropogós kérgűre sütjük, és ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 4 gerezd
- 2 db
Töltelék
- 3 db
Elkészítés
-
Egy tálban alaposan dolgozzuk össze a darált húst a finomra vágott vöröshagymával, az áttört fokhagymával, a sóval, az őrölt fekete borssal, a majoránnával, a zsemlemorzsával és a tojásokkal. Az egyik tojásfehérje felét vegyük ki, és tegyük félre a rolád megkenéséhez; a massza legyen jól formázható, se túl sűrű, se túl lágy.
-
Sütőpapíron formázzuk téglalap alakúra a húsmasszát. Középen helyezzük el a három főtt tojást, köréjük pedig rendezzük el a savanyúuborka- és kápiapaprika-darabokat. Ezután hajtsuk a húsréteg széleit a töltelékre, és szorosan nyomkodjuk össze, hogy ne maradjanak rések.
-
Kenjük meg a roládot a félretett tojásfehérjével, majd egyenletesen forgassuk vagy szórjuk meg zsemlemorzsával; szükség esetén óvatosan hempergessük meg benne, hogy a teljes felületét befedje.
-
Óvatosan helyezzük a roládot egy kizsírozott tepsibe vagy sütőtálba, és süssük körülbelül 60–90 percig 175 °C-on. A ropogósabb kéreg érdekében az utolsó 20 percre bekapcsolhatjuk a légkeverést, és 150 °C-ra csökkenthetjük a hőmérsékletet. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 557 kcal (233 kJ)
- Fehérje
- 37.7 g
- Szénhidrát
- 11.4 g
- Zsír
- 39.2 g
- Cukrok
- 3.1 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kés és vágódeszka
- fokhagymanyomó
- sütőpapír
- tepsi vagy sütőtál
- sütő
Tippek a recepthez
- A savanyú uborkát és a paprikát alaposan csepegtesd le és itasd szárazra, hogy a töltelék ne engedjen túl sok levet.
- A húsmasszát egyenletes vastagságú téglalappá formázd, a rolád illesztését pedig szorosan zárd le.
- Sütés után 10 percig pihentesd a roládot, így szebb szeletekre vágható.
- A darált sertéshús miatt a rolád maghőmérséklete érje el legalább a 71 °C-ot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéshús helyett: darált sertés- és marhahús keveréke A rolád kissé tömörebb és karakteresebb ízű lesz.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Ugyanúgy használható a húsmasszában és a bevonathoz is.
- olajos kápia paprika helyett: jól lecsepegtetett sült piros paprika Töltés előtt itasd le, hogy a rolád ne legyen túl nedves.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt rolád egészben vagy felszeletelve körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
