Sült, töltött sertéstarja
Leírás:
A puha sertéstarját füstölt hús- és füstöltsajt-szeletekkel töltjük meg, sütés előtt pedig páccal kenjük be. Mérsékelt hőmérsékleten, lassan sütjük ropogósra.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- csont nélkül
- szelet
Pác
- gerezd
- szárított
- egész
Elkészítés
-
A sertéstarját úgy vágjuk be, mintha szeletekre vágnánk, de ne vágjuk át teljesen – az alsó része maradjon egyben. Sózzuk meg.
-
Elkészítjük a pácot: a só kivételével az összes hozzávalót összekeverjük.
-
A pácot minden oldalról, valamint a bevágásokba is alaposan beledörzsöljük a húsba, majd egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük.
-
Sütés előtt a bevágásokba füstöltsajt- és füstölthús-szeleteket teszünk, kevés vizet öntünk a hús alá, majd lefedjük.
-
180 °C-on, lassan sütjük körülbelül 120 percig, végül levesszük a fedést, és ropogósra sütjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 734 kcal (3071 kJ)
- Fehérje
- 49 g
- Szénhidrát
- 3.5 g
- Zsír
- 58 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- keverőtál
- fedeles tepsi vagy alufólia
- sütő
- maghőmérő
Tippek a recepthez
- A húst majdnem az aljáig vágja be, de alul hagyjon egyben körülbelül 1–2 cm-t.
- Pácolás után sütés előtt rövid ideig hagyja a húst szobahőmérsékleten, és a pácot a bevágásokba is alaposan dörzsölje be.
- Óvatosan sózzon, mert a füstölt hús, a sajt és a mustár is sós.
- A végén fedetlenül süsse, és figyelje, hogy a sajt és a pác megpiruljon, de ne égjen meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- füstölt sajt helyett: nem füstölt félkemény sajt Az íze enyhébb lesz, de hasonlóan jól olvad.
- füstölt hús helyett: csontos sonka Vékony szeleteket használjon, és csökkentse a hozzáadott sót.
- grillmustár helyett: csemege mustár A pác kevésbé lesz fűszeres.
- olívaolaj helyett: repceolaj Semlegesebb ízű, és sütéshez is alkalmas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A felszeletelt adagok jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés vízzel, 160 °C-on melegítse át, amíg a hús közepe is forró.
Allergének
tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
