Húsvéti sült húsos pite
Leírás:
Zsemléből, darált és füstölt húsból, tojással és zöldfűszerekkel készülő sült húsos pite. Ünnepi húsvéti fogásnak is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 10 db
- 500 g
- 500 g
- 15 db
- 15 gerezd
- 1 db
- 10 ek
- 10 g
- 1 tk
Elkészítés
-
A zsemléket vágjuk kockákra, és hagyjuk másnapig szikkadni. Az egész fokhagymagerezdeket kevés olajon rövid ideig pirítsuk világosbarnára.
-
A füstölt húst vágjuk apró kockákra, keverjük össze a darált hússal, majd adjuk hozzá a felkockázott zsemlét. A vízből, lisztből, cukorból és élesztőből készítsünk kovászt. Verjük fel a tojásokat, ízesítsük reszelt szerecsendióval, majd keverjük hozzájuk a kovászt.
-
Adjuk a keverékhez a megpirított, felaprított vöröshagymát az olajjal és a fokhagymával együtt, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet és aszalt paradicsomot. Sózzuk meg, és szükség szerint sűrítsük liszttel.
-
A tepsit kenjük ki zsiradékkal, és szórjuk meg liszttel. A masszát egyenletesen terítsük el benne, takarjuk le, és hagyjuk kelni körülbelül 60 percig. Sütés előtt kenjük meg a tetejét felvert tojással.
-
Először 220 °C-on süssük körülbelül 20 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük további körülbelül 30 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, majd ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 489 kcal (2046 kJ)
- Fehérje
- 34.5 g
- Szénhidrát
- 34.5 g
- Zsír
- 23.4 g
- Cukrok
- 3.3 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 2.6 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- kézi habverő
- mély tepsi
Tippek a recepthez
- A kiflit egy nappal korábban kockázza fel; a szárazabb darabok jobban felszívják a tojásos keveréket anélkül, hogy pépessé válnának.
- Az élesztős keverékhez csak langyos, ne forró vizet használjon, hogy az élesztő aktív maradjon.
- Óvatosan sózza, mert a füstölt hús és az aszalt paradicsom eleve erősen sós lehet.
- A húsos lepény akkor kész, amikor a közepe szilárd, és a darált hús teljesen átsült; szeletelés előtt pihentesse 10–15 percig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fehér kifli helyett: zsemle Nagyjából azonos tömeget használjon, és hagyja megszikkadni.
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagolja, mert kissé eltérően veheti fel a nedvességet.
- szárított élesztő helyett: 30 g friss élesztő Langyos vízben keverje el a cukorral, majd hagyja felfutni.
- petrezselyemzöld helyett: metélőhagyma Apróra vágva, hasonló mennyiségben használja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A jól becsomagolt adagok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160–170 °C-os sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
