Anyukám májgombóca
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 3
- 150 g
- 1 kiskanál
- 2
- 3
- kevés
- 100 ml
Elkészítés
-
A csirkemájat daráljuk finomra, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá az olajat, a tojásokat, a Vegetát, az áttört fokhagymát és a reszelt szerecsendiót, majd alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá annyi házi zsemlemorzsát, hogy inkább lágyabb, ne túl kemény masszát kapjunk, majd hagyjuk rövid ideig pihenni; szükség esetén szórjunk még hozzá zsemlemorzsát. Készítsük el a levest, és forraljuk fel. Egy nagy kanállal formázzunk gombócokat, és szaggassuk őket a forrásban lévő levesbe; amikor feljönnek a felszínre, főzzük még rövid ideig, majd szűrőkanállal szedjük át őket egy tiszta levessel teli fazékba.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 189 kcal (791 kJ)
- Fehérje
- 8.7 g
- Szénhidrát
- 10.6 g
- Zsír
- 12.4 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- húsdaráló vagy konyhai robotgép
- keverőtál
- fokhagymanyomó
- reszelő
- nagy kanál
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A zsemlemorzsát fokozatosan add hozzá, majd rövid ideig pihentesd a masszát; maradjon lágy, de formázható.
- Először főzz ki egy próbagombócot. Ha szétesik, keverj a masszához kevés zsemlemorzsát; ha kemény, ne adj hozzá többet.
- A kanalat minden gombóc előtt mártsd a forró levesbe, így kevésbé tapad rá a massza.
- A gombócokat hasonló méretűre formázd, és felúszás után még körülbelül 1–2 percig főzd őket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csirkemáj helyett: pulykamáj Azonos tömeget használj; az íze továbbra is enyhe marad.
- házi zsemlemorzsa helyett: bolti finom zsemlemorzsa Fokozatosan add hozzá, mert eltérően szívhatja fel a nedvességet.
- friss petrezselyemzöld helyett: friss metélőhagyma Hasonló mennyiséget használj; az íze kissé hagymásabb lesz.
- vegeta helyett: só és kevés szárított gyökérzöldség Óvatosan ízesítsd, figyelembe véve a leves sósságát.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A főtt májgombócokat zárt edényben legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben, lehetőleg a levestől külön.
- Fagyasztás
- A főtt, kihűlt gombócokat először egy rétegben fagyaszd le, majd tedd dobozba; körülbelül 2 hónapon belül használd fel.
- Újramelegítés
- Forró levesben, kíméletesen melegítsd át őket; ne forrald erősen, mert széteshetnek.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
