Hozzávaló: szerecsendió

A szerecsendió meleg, édeskésen fűszeres aromájú fűszer, amelyből általában kevés is elég. Frissen reszelve a legintenzívebb, és különösen jól illik krémes mártásokhoz, levesekhez, főzelékekhez és töltelékekhez.

Felhasználási ötletek

• Besamelmártás és más tejszínes, sajtos mártások ízesítésére
• Tök-, brokkoli-, zöldborsó- és zöldbablevesekhez
• Kelkáposzta-főzelékhez, knédlihez és zsemletöltelékhez
• Máj- és húsgombócok, valamint húsos piték fűszerezésére

Mihez illik

• tej és tejszín
• sajt
• burgonya
• káposztafélék
• sütőtök

Lehetséges helyettesítők

• őrölt szerecsendió frissen reszelt helyett, kisebb mennyiségben
• szerecsendió-virág
• kevés fehér bors krémes, sós ételekben

Tárolás

Az egész szerecsendiót és az őrölt fűszert is jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárold; az egész dió tovább megőrzi az aromáját.