Házi bableves
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 0,5
- 2 db
- 3 gerezd
- 3 ek
- 3
- 2 db
- 1 db
- ízlés szerint
- 2
- 1
- 2 db
- 0,2 dl
- 2 ek
Elkészítés
-
Egy fazékban forrósítsunk fel 2–3 ek sertészsírt. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsuk aranybarnára. Szórjuk bele az előzőleg beáztatott és lecsepegtetett babot, adjuk hozzá a köménymagot, a babérlevelet, az őrölt fekete borsot és a fokhagymát, majd rövid ideig, 3–4 percig pirítsuk a zsíron.
-
Fokozatosan öntsük fel vízzel, és az első 30 percben inkább pároljuk, mint forraljuk a levest. Ezután adjuk hozzá a füstölt csülköt vagy oldalast és a kolbászt, majd öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a húst. Főzzük körülbelül 1 órán át, amíg a hús megpuhul. Vegyük ki és daraboljuk fel a húst, a leveshez pedig adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul.
-
Keverjük simára a finomlisztet a főzőtejszínnel, majd keverjük a leveshez. Röviden forraljuk fel, végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A húst vágjuk darabokra, és tálalás előtt tegyük vissza a fazékba.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 45 g
- Zsír
- 33 g
- Cukrok
- 5 g
- Rost
- 10 g
- Só
- 3.4 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- vágódeszka
- éles kés
- fakanál
- keverőtál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A babot egy éjszakán át áztasd bő hideg vízben, majd szűrd le és szárítsd meg.
- Csak a végén sózd meg, mert a füstölt csülök és a kolbász eleve sós lehet.
- A lisztes tejszín hozzáadása után röviden forrald össze, közben folyamatosan keverd, hogy ne legyen csomós.
- A csülökről távolítsd el a csontot és szükség szerint a felesleges zsírt, mielőtt a húst visszateszed a levesbe.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- füstölt sertéscsülök helyett: füstölt sertésoldalas Körülbelül azonos tömeget használj, és főzd puhára.
- sertészsír helyett: repceolaj A leves íze kissé könnyedebb lesz.
- főzőtejszín helyett: tejföl Előbb keverd el kevés forró levessel, hogy ne csapódjon ki.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Kevesebbet használj, és hideg tejszínben keverd simára; az eredmény gluténmentes lesz, ha a kolbász és a füstölt hús is megfelelő.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítsd; ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
