Anyukám tejes lencselevese
Leírás:
Krémes lencseleves lisztes habarással sűrítve, őrölt pirospaprikával ízesítve. A paprikás olaj megakadályozza, hogy bőr képződjön a leves tetején.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 l
- 1
- 4 ek.
- 1 ek.
- 1 tk.
Elkészítés
-
A lencsét áztassuk vízbe egy éjszakára. Főzés előtt öntsük le róla az áztatóvizet, majd öntsük fel annyi friss vízzel, hogy ellepje, és főzzük 20–30 percig, amíg megpuhul.
-
A megfőtt lencsét öntsük fel legalább szobahőmérsékletű tejjel, de körülbelül 2 dl tejet tegyünk félre, majd sózzuk meg a levest. Egy kis edényben keverjük simára a lisztet a félretett tejjel, majd folyamatos keverés mellett adjuk a forró tejhez. Rövid ideig forraljuk, hogy a leves besűrűsödjön.
-
Végül melegítsünk fel körülbelül 1 evőkanál olajat, keverjünk el benne nagyjából 1 teáskanál őrölt pirospaprikát, majd ezt a keveréket adjuk a leveshez; az olaj csökkenti a bőrképződést a leves felszínén. A leves sötétebb lesz, ha teljes kiőrlésű lisztet használunk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1118 kcal (4678 kJ)
- Fehérje
- 51.8 g
- Szénhidrát
- 143.2 g
- Zsír
- 40.6 g
- Cukrok
- 53.4 g
- Rost
- 13.5 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- fazék
- szűrő
- kis tál
- kézi habverő
- kis serpenyő
- fakanál
Tippek a recepthez
- Az áztatott lencsét szűrd le, majd friss vízben főzd teljesen puhára.
- A tejet legalább szobahőmérsékleten add hozzá, hogy a leves ne hűljön le hirtelen.
- A lisztet előbb keverd simára a félretett tejjel, majd folyamatos keverés közben öntsd a forró leveshez, így nem lesz csomós.
- A paprikás olajat ne hevítsd túl, mert a paprika megkeseredhet; elkeverés után rögtön add a leveshez.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: teljes kiőrlésű búzaliszt A leves sötétebb lesz, és kissé erősebben sűrűsödhet.
- őrölt pirospaprika helyett: füstölt édes paprika Határozottabb, füstös ízt ad a levesnek.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A tejes leves állaga kiolvasztás után megváltozhat, ezért a fagyasztása nem ajánlott.
- Újramelegítés
- Kis lángon, gyakori keverés mellett melegítsd; szükség esetén kevés vízzel vagy tejjel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
