Savanykás lencseleves
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 bögre
- 1 db
- 4 szelet
- 4 db
- 2 gerezd
- 1 ek.
- 1 tk.
- 3 szem
- 2 szem
- 1 db
- 1
- 1 tk.
- 1 ek.
- 1 db
- 200 ml
- 1 ek.
Elkészítés
-
Öntsük fel a lencsét hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán át ázni. Egy lábasban forrósítsunk fel egy evőkanál sertészsírt, adjuk hozzá a felkockázott szalonnát, és süssük ki a zsírját, majd vegyük ki a szalonnát. A visszamaradt zsiradékon pirítsuk aranyszínűre a finomra vágott vöröshagymát, tegyük vissza a szalonnát, adjuk hozzá az egész fekete borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet, szórjuk meg őrölt pirospaprikával, röviden keverjük össze, majd adjuk hozzá a lencsét az áztatóvízzel együtt. Tegyük bele az egész kolbászt, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a hozzávalókat; fedő alatt főzzük addig, amíg a lencse megpuhul.
-
Amikor a lencse megpuhult, sózzuk meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott burgonyát. Vegyük ki a kolbászt, karikázzuk fel, majd tegyük vissza a lábasba; főzzük tovább, amíg a burgonya megpuhul.
-
A főzőtejszínben keverjük csomómentesre a finomlisztet, majd öntsük a leveshez. Mérsékelt lángon, kevergetve forraljuk össze, hogy a liszt besűrítse. Végül adjuk hozzá a cukrot és az ecetet, majd rövid ideig főzzük tovább, hogy az ízek összeérjenek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Fehérje
- 28.5 g
- Szénhidrát
- 85.5 g
- Zsír
- 27.5 g
- Cukrok
- 9.5 g
- Rost
- 13.5 g
- Só
- 3.9 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- serpenyő vagy pirításra alkalmas lábas
- kés
- vágódeszka
- tál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A lencsét legalább 2–3 órán át áztassa, majd főzés előtt válogassa át.
- Az őrölt paprikát csak rövid ideig keverje a zsiradékban, nehogy megégjen és megkeseredjen; rögtön adja hozzá a lencsét az áztatóvízzel.
- A lisztet először keverje csomómentesre a hideg tejszínben, majd folyamatos keverés mellett öntse a leveshez.
- Az ecetet csak akkor adja hozzá, amikor a lencse és a burgonya már megpuhult, mert a sav lassíthatja a puhulást.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: semleges ízű növényi olaj vagy sütőzsiradék Ugyanannyit használjon; az íz kissé kevésbé lesz karakteres.
- főzőtejszín helyett: laktózmentes főzőtejszín Hasonló állagot és ízt ad.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül 2 teáskanállal használjon, és keverje simára a hideg tejszínben.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolja a hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de a burgonya és a tejszín állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse fel egy fazékban; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
