Belgrádi sertésszelet
Leírás:
A finomlisztbe forgatott, lecsóval párolt sertésszeletekből egyszerű főétel készül. Ízlés szerinti körettel, leggyakrabban hasábburgonyával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1
Köret
Elkészítés
-
Előkészítjük a hozzávalókat.
-
A sertéskarajt megmossuk, felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd finomlisztbe forgatjuk.
-
Egy serpenyőben olajat hevítünk, rövid ideig sütjük benne a húst, majd lefedve pároljuk.
-
Körülbelül 5 perc elteltével hozzáadjuk a lecsót, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
-
A köretet ízlés szerint készítjük el; a hasábburgonyát forró olajban kisüthetjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 750 kcal (3138 kJ)
- Fehérje
- 39 g
- Szénhidrát
- 65 g
- Zsír
- 37 g
- Cukrok
- 8 g
- Rost
- 6 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- fedeles serpenyő
- lapátkanál
Tippek a recepthez
- A hússzeleteket egyforma vastagságúra klopfold, hogy egyszerre puhuljanak meg.
- Lisztbe forgatás után rázd le a felesleget, különben megéghet a serpenyőben.
- A lecsót a levével együtt add hozzá; párolás közben így szaftosabb marad a hús.
- Ha a mártás túlságosan besűrűsödik, adj hozzá kevés vizet, majd röviden forrald össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéskaraj helyett: vékonyra szeletelt sertéscomb A soványabb helyettesítőt klopfold egyenletes vastagságúra.
- üveges lecsó helyett: üveges paprika-paradicsom keverék Nagyjából azonos mennyiséget használj a levével együtt.
- finomliszt helyett: rizsliszt Könnyű, gluténmentes bevonatot ad.
- hasábburgonya helyett: főtt vagy sült burgonya Kevésbé zsíros köret ugyanahhoz a mártáshoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a lecsós húst zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold; a hasábburgonyát külön tedd el.
- Fagyasztás
- A lecsós hús legfeljebb 2 hónapig fagyasztható; a hasábburgonyát inkább ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- Fedő alatt, serpenyőben, szükség esetén kevés vízzel lassan melegítsd át, amíg a hús közepe is forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
