Szaftos fordított sertésszelet
Leírás:
A sertésszeleteket bepanírozzuk, röviden elősütjük, majd mustáros-ketchupos mártásban készre sütjük. Így finom, szaftos sült hússzeleteket kapunk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 700 g
- 3 db
- 3 ek
- 3 ek
- 2 db
- 2 ek
- 3 ek
- 400 ml
- 1 db
Elkészítés
-
A húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk és borsozzuk meg, majd forgassuk zsemlemorzsába, végül az enyhén sózott, felvert tojásba.
-
A hússzeleteket röviden süssük elő olajban, majd tegyük mély tepsibe. Szórjuk meg az apróra vágott vöröshagymával, és öntsük le az olvasztott vajból, olajból, mustárból, ketchupból, zúzott fokhagymából, Vegeta ételízesítőből és forró vízből készített mártással.
-
Lefedve süssük körülbelül 45 percig, majd vegyük le a fedőt, és süssük tovább még körülbelül 10 percig. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 569 kcal (2381 kJ)
- Fehérje
- 42.3 g
- Szénhidrát
- 22.5 g
- Zsír
- 34.4 g
- Cukrok
- 5.8 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- húsklopfoló
- tál
- serpenyő
- mély fedeles tepsi vagy alufólia
Tippek a recepthez
- A zsemlemorzsát finoman nyomkodd a húsba, és csak ezután mártsd tojásba; így megmarad a fordított panírozás sorrendje.
- A szeleteket csak röviden pirítsd elő, mert a mártásban még 55 percig sülnek.
- A forró mártást egyenletesen oszd el a hússzeletek között, és az első 45 percben szorosan fedd le a tepsit.
- A fedő eltávolítása után figyeld a tetejét, mert 220 °C-on a ketchupos mártás gyorsan megpirulhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéscomb helyett: csont nélküli sertéskaraj Egyenletes szeletekre vágd, és ne süsd túl, hogy ne száradjon ki.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Gluténmentes változathoz használd.
- Vegeta helyett: só és sómentes szárított zöldségkeverék Óvatosan sózz, mert a mustár és a ketchup is tartalmaz sót.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt hússzeletek a mártással együtt körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatók; a panír felengedés után puhább lesz.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160–170 °C-os sütőben, kevés mártással vagy vízzel melegítsd át, amíg teljesen forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
