Montenegrói sertésszelet
Leírás:
A montenegrói sertésszelet vékonyra klopfolt sertéshús, amelyet reszelt burgonyás bundában sütünk ki. Sütés közben reszelt kemény sajtot olvasztunk rá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 2 db
- 5 ek
- 3 ek
-
burgonya (lereszelve) lereszelve3 ek
-
kemény sajt (lereszelve) lereszelve
-
sertészsír (a sütéshez) a sütéshez
Elkészítés
-
A húst szeletelje fel, az inas széleket vagdossa be, majd klopfolja ki és sózza meg.
-
Egy tálban keverje simára a tejet a tojással, a liszttel, egy csipet sóval és a reszelt burgonyával. Szükség szerint adjon hozzá még egy kevés lisztet, hogy sűrűbb masszát kapjon.
-
A hússzeletek mindkét oldalát vonja be az elkészített masszával.
-
Forró sertészsírban kezdje sütni, majd mérsékelje a hőfokot, hogy a hússzeletek alaposan átsüljenek.
-
Fordítás után szórja meg a hússzeleteket reszelt sajttal, hagyja ráolvadni, majd ízlés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Fehérje
- 34.5 g
- Szénhidrát
- 11.5 g
- Zsír
- 24.5 g
- Cukrok
- 1.3 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- keverőtál és habverő
- reszelő
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A reszelt burgonyából nyomkodja ki a felesleges levet, így a bunda jobban megtapad.
- A hús szélén lévő hártyát több helyen vágja be, hogy a szeletek ne pöndörödjenek fel.
- A zsír felforrósítása után mérsékelje a hőt, hogy a vastag bunda megégés nélkül átsüljön.
- A sajtot csak fordítás után szórja rá, majd rövid időre fedje le a serpenyőt, hogy egyenletesen megolvadjon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéscomb helyett: csont nélküli sertéskaraj Vágja vékony szeletekre és klopfolja ki, hogy a bundával együtt átsüljön.
- sertészsír helyett: repceolaj Sütésre alkalmas olajat használjon, közepes hőfokon.
- kemény sajt helyett: edami vagy gouda Jól olvadó sajtot válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Köret nélkül körülbelül 1 hónapig fagyasztható; felengedés után a bunda puhább lesz.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró; mikrohullámú sütőben a bunda megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
