Belgrádi sertésszelet
Leírás:
Sertéskarajból készült étel burgonyával és zöldséges lecsóval tálalva. A húst elősütjük, majd a lecsóval együtt pároljuk, miközben a burgonya besűríti a szaftot.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
A lecsóhoz:
- 2 db
- 10
- 1 db
- 3 gerezd
- 1 db
- 800 g
Elkészítés
-
A húst enyhén klopfoljuk ki, sózzuk és borsozzuk meg. Kevés olajon mindkét oldalát süssük meg, majd egy kevés forró víz hozzáadásával pároljuk tovább.
-
A paprikából, a paradicsomból, a vöröshagymából és a fokhagymából készítsünk lecsót úgy, hogy a zöldségek kissé roppanósak maradjanak. Ízlés szerint adjunk hozzá csilit.
-
Körülbelül 30 perc párolás után adjuk a lecsót a húshoz, és szükség szerint öntsünk hozzá vizet, hogy ellepje a húst. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk karikákra, majd adjuk a húshoz. Sózzuk meg, és főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul; a belőle kioldódó keményítő természetes módon besűríti a szaftot.
-
Főtt burgonyával tálaljuk, ízlés szerint a zöldséges szafttal meglocsolva.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 477 kcal (1996 kJ)
- Fehérje
- 29.1 g
- Szénhidrát
- 50.9 g
- Zsír
- 17.7 g
- Cukrok
- 8.2 g
- Rost
- 7.3 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- fakanál
- burgonyahámozó
Tippek a recepthez
- A húst csak enyhén klopfold ki, hogy a szeletek ne szakadjanak el és párolás közben ne száradjanak ki.
- A hússzeleteket több részletben, jól felforrósított olajon pirítsd, hogy kérget kapjanak, ne pedig a saját levükben párolódjanak.
- A lecsó zöldségeit hagyd kissé roppanósra, mert a hússal együtt tovább puhulnak.
- A burgonyát egyforma vastag karikákra vágd, majd óvatosan keverd, hogy a keményítő besűrítse a szaftot anélkül, hogy a burgonya szétesne.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéskaraj helyett: sertéscomb Vágd vékonyabb szeletekre, és szükség esetén párold kissé tovább.
- koktélparadicsom helyett: hagyományos paradicsom Használj körülbelül 250 g-ot, kisebb darabokra vágva.
- csilipaprika helyett: csilipehely Csipetenként adagold a kívánt csípősségig.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Legfeljebb 2 hónapra lefagyasztható, de a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassú tűzön, kevés vízzel vagy lefedve mikrohullámú sütőben melegítsd át, amíg mindenütt alaposan forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
