Dédnagymama aludttejes lepénye
Leírás:
Hagyományos, aludttejjel készülő lepény finom, rugalmas tésztával. Melegen kínáljuk, ízlés szerint például aludttejjel vagy más körettel.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 ml
- 400 g
- 1 tk.
- 0,5 tk.
- 2 tk.
Elkészítés
-
A megadott hozzávalókból dolgozzunk ki sima, lágy tésztát; szükség szerint módosítsuk a liszt vagy az aludttej mennyiségét, hogy a tészta ne tapadjon az edény falához. Letakarva pihentessük 30–40 percig.
-
Gyúrjuk át a tésztát, formázzunk belőle hengert, majd vágjuk egyforma darabokra az egyes lepényekhez.
-
Minden darabot nyújtsunk lepénnyé, a felületüket pedig szurkáljuk meg villával. Formázás után hagyjuk a lepényeket 15–20 percig pihenni.
-
Közepes lángon forrósítsunk fel kevés olajat, majd süssük a lepények mindkét oldalát aranybarnára. Gyorsan süssük őket, és a szélük színe alapján fordítsuk meg.
-
Sütés közben a lepények kissé felfúvódnak. Melegen kínáljuk, ízlés szerint aludttejjel vagy más körettel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 439 kcal (1837 kJ)
- Fehérje
- 13.3 g
- Szénhidrát
- 89.3 g
- Zsír
- 3.2 g
- Cukrok
- 6.6 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt konyhai robotgép
- sodrófa
- kés vagy tésztakaparó
- villa
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A tészta legyen puha és rugalmas, de váljon el a tál falától; a lisztet vagy az aludttejet kis adagokban add hozzá.
- Mérd ki vagy oszd egyenlő részekre a tésztát, hogy a lepények egyformán süljenek át.
- A kinyújtott lepényeket villával szurkáld meg, hogy sütés közben ne púposodjanak fel túlzottan.
- Közepes lángon, minimális olajon süsd, és akkor fordítsd meg, amikor a széle aranybarnulni kezd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- aludttej helyett: kefir vagy író Azonos mennyiséget használj; az állagot szükség szerint kevés liszttel vagy folyadékkal igazítsd.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta lágyabb és ragacsosabb lehet, ezért a lisztet fokozatosan add hozzá.
- kristálycukor helyett: finom szemcséjű cukor Azonos mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt lepényeket zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- Sütőpapírral elválasztva, jól záródó csomagolásban legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Száraz serpenyőben mindkét oldalát röviden melegítsd át, vagy 160 °C-os sütőben melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
