Gombás marharostélyos
Leírás:
Marharostélyos gombás mártásban, párolt hagymával. Egyszerű, paradicsompürével és mustárral készült főétel.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 750 g
- 2 db
- 200 g
- 2 ek
- 2
- 2
Elkészítés
-
A rostélyost szeletelje fel, majd sózza és borsozza meg. Tisztítsa meg a vöröshagymát, és vágja csíkokra vagy kisebb darabokra.
-
Olvassza ki a fagyasztott vargányát, és szükség szerint csepegtesse le.
-
A hússzeleteket a felforrósított olajon mindkét oldalukon süsse körbe, majd tegye félre.
-
Ugyanabban az olajban pirítsa meg a felaprított vöröshagymát, tegye vissza a húst az edénybe, majd rövid időre húzza le a tűzről, és adja hozzá az őrölt pirospaprikát.
-
Adja hozzá a vargányát, öntse fel kevés vízzel, majd tegye bele a paradicsompürét és a mustárt. Szükség szerint sűrítse be a mártást kevés vízzel simára kevert finomliszttel.
-
Párolja addig, amíg a hús megpuhul és az ízek összeérnek, majd tálalja rizzsel vagy ízlés szerinti más körettel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 344 kcal (1439 kJ)
- Fehérje
- 34.6 g
- Szénhidrát
- 7.1 g
- Zsír
- 19.1 g
- Cukrok
- 3.6 g
- Rost
- 1.6 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- fedeles lábas
- serpenyő vagy széles lábas
- fakanál
Tippek a recepthez
- A húst a rostokra merőlegesen, egyforma vastag szeletekre vágd, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A hússzeleteket több részletben pirítsd; túlzsúfolt edényben inkább párolódnak, mint barnulnak.
- A pirospaprika hozzáadása előtt húzd le az edényt a tűzről, majd gyorsan keverd el, hogy ne keseredjen meg.
- A felengedett gombát alaposan csepegtesd le, hogy a mártás ne legyen vizes.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fagyasztott vargánya helyett: friss vargánya Ugyanannyit használj; hozzáadás előtt tisztítsd meg és szeleteld fel.
- dijoni mustár helyett: enyhe csemegemustár A mártás lágyabb és kevésbé csípős lesz.
- marha rostélyos helyett: marhafelsál A rostokra merőlegesen szeleteld, és hosszabb párolási idővel számolj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A hús a mártással körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a köretet külön tárold.
- Újramelegítés
- Lábasban, kevés vízzel, lassan melegítsd át, amíg mindenhol forró nem lesz.
Allergének
mustár, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
