Marhahús szaftosan
Leírás:
Párolt marhahús rántással sűrített szaftban. Rizzsel vagy ízlés szerinti más körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 2 l
- ízlés szerint
- 1
- 8
- 2
- 2 db
Rántás:
- 4 ek
- szükség szerint
- 1,5 ek
Elkészítés
-
A húst vágja nagyobb darabokra vagy szeletekre. A vöröshagymát kockázza fel.
-
Az olajon pirítsa meg a megsózott vöröshagymát, adja hozzá a húst, sózza meg, majd fedő alatt párolja, amíg levet nem enged. Ezután öntse fel két liter vízzel, és főzze körülbelül 30 percig kuktában vagy más, jól záródó edényben.
-
Öntse át a húst egy hagyományos lábasba, adja hozzá az egész fekete borsot, a babérleveleket és az őrölt köményt, majd forralja fel. Közben készítse el a rántást: az olajon röviden pirítsa meg a finomlisztet, adja hozzá az őrölt pirospaprikát, öntse fel körülbelül 2 dl vízzel, keverje simára, majd keverje a húshoz.
-
Főzze kis lángon, amíg a hús teljesen megpuhul; ez általában körülbelül 35 percet vesz igénybe. Ízlés szerint sózza még, és adjon hozzá őrölt fekete borsot. Köretként például rizst vagy tésztát kínáljon hozzá.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 479 kcal (2004 kJ)
- Fehérje
- 43.4 g
- Szénhidrát
- 8.1 g
- Zsír
- 30.2 g
- Cukrok
- 1.4 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- kukta vagy jól záródó lábas
- hagyományos fazék
- kis serpenyő
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A húst egyforma méretű darabokra vágd, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A pirospaprikát csak a liszt rövid pirítása után add hozzá, és ne hagyd megégni, mert keserű lesz.
- A rántást előbb keverd csomómentesre körülbelül 2 dl hideg vízzel, és csak ezután öntsd a forrásban lévő szaftba.
- A párolási időt igazítsd a marhahús fajtájához; akkor kész, ha villával könnyen szétnyomható.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg vízzel keverd simára, és csak a végén add hozzá; gluténmentes lesz, de elmarad a rántás jellegzetes íze.
- olaj helyett: sertészsír Karakteresebb ízt ad; nagyjából azonos mennyiséget használj.
- egész fekete bors helyett: őrölt fekete bors A főzés végén, apránként add hozzá, hogy a szaft ne legyen túl csípős.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Köret nélkül, jól záródó edényben körülbelül 2–3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, időnként megkeverve melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
