Hamis vadas marha tejszínes mártással
Leírás:
Sűrű, tejszínes mártás párolt marhahússal és gyökérzöldségekkel. A hús kuktában párolódik, a mártást pedig tejszínnel és liszttel sűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 2 db
- 6 db
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 1
- 2
- 2
- 4 db
- 4 db
- 500 ml
- 250 ml
- körülbelül
- körülbelül
- 2
- 1
- ízlés szerint
- 2
Elkészítés
-
A kuktában olajat hevítek, a szeletekre vágott vöröshagymát aranyszínűre pirítom, majd a húst egészben, nagy lángon minden oldalán körbepirítom, hogy kérget kapjon. Hozzáadom a sót, az őrölt borsot, a borókabogyót, a babérlevelet, a feldarabolt zöldségeket, a Vegetát és a pároláshoz szükséges mennyiségű vizet, majd felforralom. Lezárom a kuktát, és attól a pillanattól számítva, hogy működésbe lép, a hús fajtájától függően körülbelül 60–90 percig párolom.
-
Amikor a hús megpuhult, kiveszem, és eltávolítom a babérleveleket. A zöldségeket simára turmixolom, belekeverem mindkétféle tejszínt, a lisztet, a mustárt és egy kevés tejet, majd 5–10 percig főzöm, hogy a liszt nyers íze eltűnjön. Folyékony ételízesítővel, szükség szerint pedig cukorral és citrommal ízesítem.
-
A húst vékony szeletekre vágom, és a mártáshoz adom. Ízlés szerinti körettel tálalom.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 552 kcal (231 kJ)
- Fehérje
- 45.8 g
- Szénhidrát
- 25.1 g
- Zsír
- 29.9 g
- Cukrok
- 13.9 g
- Rost
- 5.2 g
- Só
- 1.7 g
Szükséges eszközök
- kukta
- vágódeszka
- éles kés
- botmixer
- fakanál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Pirítsd szárazra törölt húst minden oldalán alaposan körbe, hogy karakteresebb ízt kapjon.
- A kuktát csak a nyomás biztonságos kiengedése után, a gyártó utasításai szerint nyisd ki.
- Turmixolás előtt vedd ki a babérleveleket; az erősebb ízért a borókabogyók maradhatnak, de azokat is eltávolíthatod.
- A lisztet hideg tejjel keverd csomómentesre, majd a mártást főzd még 5–10 percig.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Először kevés hideg tejjel keverd simára, hogy ne csomósodjon.
- főzőtejszín helyett: tejjel hígított habtejszín Megőrzi a telt ízt, de a mártás kissé gazdagabb lehet.
- karalábé helyett: paszternák A mártás édesebb, íze pedig a klasszikus gyökérzöldségekhez közelebb álló lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst és a mártást zárt edényben legfeljebb 3 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- Lehűtve, adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztás után a tejszínes mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítsd; ha túl sűrű, kevés vízzel vagy tejjel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, tej, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
