Marhahús szaftosan
Leírás:
Párolt marhahús szafttal, enyhe rántással sűrítve. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 2 l
- ízlés szerint
- 1
- 8
- 2
- 2 db
Rántás:
- 4 ek
- ízlés szerint
- 1,5 ek
Elkészítés
-
A húst vágjuk nagyobb darabokra vagy szeletekre, a vöröshagymát tisztítsuk meg és kockázzuk fel.
-
Az enyhén megsózott vöröshagymát olajon dinszteljük puhára, adjuk hozzá a húst, sózzuk meg, fedjük le, és hagyjuk, hogy levet eresszen. Öntsük fel vízzel, és főzzük kuktában 30 percig. Ezután tegyük át egy hagyományos lábasba, adjuk hozzá az egész fekete borsot, a babérlevelet és az őrölt köményt, majd forraljuk fel.
-
Készítsük el a rántást: az olajon pirítsuk meg a finomlisztet, adjuk hozzá az őrölt paprikát, engedjük fel körülbelül 2 dl vízzel, és alaposan keverjük el. Öntsük a rántást a húshoz, majd lassú tűzön főzzük teljesen puhára (még körülbelül 35 percig).
-
Tálalás előtt szükség szerint sózzuk, és ízesítsük őrölt fekete borssal. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 748 kcal (313 kJ)
- Fehérje
- 80.6 g
- Szénhidrát
- 14.2 g
- Zsír
- 41.8 g
- Cukrok
- 2.8 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- kukta
- hagyományos lábas
- serpenyő vagy kisebb lábas
- habverő
Tippek a recepthez
- A húst egyforma méretű darabokra vágja, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A kukta felnyitása előtt a gyártó utasításai szerint teljesen és biztonságosan engedje ki a nyomást.
- A paprikát a lisztes rántáshoz adva azonnal öntse fel vízzel, különben megkeseredhet.
- A rántást folyamatos keverés mellett adja a húshoz, majd alaposan forralja át a szaftot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális lisztkeverék Azonos mennyiséget használjon; a szaft állaga kissé eltérhet.
- egész fekete bors helyett: őrölt fekete bors Kevesebbet használjon, és csak a főzés vége felé adja hozzá.
- olaj helyett: sertészsír Karakteresebb ízt ad a szaftnak.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2–3 hónapra lefagyasztható; felengedés után a szaft kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, lassan melegítse át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet, és keverje meg.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
