Grillezett, pácolt sertéstarja
Leírás:
Szeletekre vágott, bepácolt sertéstarja grillen sütve. Ízlés szerint grillezett zöldségekkel és burgonyával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 3 db
- 6 gerezd
- 3 dl
- 1 ek
- 1
- 1
- 4
Elkészítés
-
A húst vágjuk szeletekre, a széleit pedig vagdossuk be, hogy sütés közben ne pöndörödjenek fel. A szeleteket szükség esetén enyhén klopfoljuk ki.
-
Az olajat, a fűszereket és a mustárt keverjük össze a páchoz; a pácot ne sózzuk meg.
-
A hússzeleteket egyenként mártsuk a pácba, majd helyezzük őket egymás mellé egy szélesebb edénybe.
-
Minden rétegre tegyünk szeletelt fokhagymát és vöröshagymát.
-
Folytassuk a hús, a fokhagyma és a vöröshagyma rétegezését, öntsük rá a maradék pácot, fedjük le fóliával, majd tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
-
Grillezés előtt hagyjuk a húst rövid ideig szobahőmérsékleten állni. Forrósítsuk fel a grillt, és készítsük elő ízlés szerint a köreteket.
-
A hússzeleteket egymás után süssük meg a felforrósított grillen. Mielőtt a grillre helyezzük őket, távolítsuk el róluk a nagyobb hagyma- és fokhagymadarabokat, hogy ne égjenek meg.
-
Grillezés után ízlés szerint sózzuk meg a húst, majd takarjuk le, hogy meleg maradjon, amíg a többi szelet megsül.
-
Az előfőzött burgonyát süssük aranybarnára, majd ízlés szerint fűszerezzük.
-
Ugyanígy pirítsuk meg az ízlés szerint választott zöldségeket.
-
A húst grillezett burgonyával és zöldségekkel tálaljuk; a köreteket és a mártogatósokat ízlés szerint válasszuk meg.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1278 kcal (5347 kJ)
- Fehérje
- 44.3 g
- Szénhidrát
- 15.7 g
- Zsír
- 115.1 g
- Cukrok
- 6.9 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- széles, fedeles edény
- keverőtál
- grill
- grillfogó
Tippek a recepthez
- A szeletek szélét több helyen vágd be, hogy grillezés közben ne kunkorodjanak fel.
- A húst lefedve, hűtőben pácoljad több órán át, lehetőleg egy éjszakán keresztül.
- Grillezés előtt távolítsd el a nagyobb hagyma- és fokhagymadarabokat, mert könnyen megégnek.
- A húst több adagban süsd, a kész szeleteket pedig rövid ideig pihentesd lefedve.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéstarja helyett: csont nélküli sertéslapocka Vágd egyenletes szeletekre; kissé hosszabb grillezést igényelhet.
- növényi olaj helyett: repceolaj Semleges ízű, és jól használható grillezéshez.
- csemege mustár helyett: enyhe dijoni mustár A pác karakteresebb és kissé csípősebb lesz.
- koriandermag helyett: őrölt koriander Használj belőle kevesebbet, mert intenzívebben eloszlik a pácban.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers húst lefedve legfeljebb egy éjszakán át pácold a hűtőben. A grillezett húst hűtsd le, és zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A grillezett hús jól lezárva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, serpenyőben vagy sütőben melegítsd át teljesen; a túl hosszú melegítéstől kiszárad.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
