Hozzávaló: őrölt kömény

Az őrölt kömény karakteres, meleg, enyhén földes fűszer, amely gyorsan átjárja az ételt. Különösen jól illik a magyaros levesekhez, pörköltekhez, húsételekhez és burgonyás fogásokhoz; érdemes kis adaggal kezdeni.

Felhasználási ötletek

• Gulyás-, bab- és krémlevesek ízesítésére
• Pörköltekhez, paprikásokhoz és sültekhez
• Fasírthoz és más darált húsos ételekhez
• Burgonyás, cukkinis lepényekhez és rakott fogásokhoz

Mihez illik

• pirospaprika
• fokhagyma
• vöröshagyma
• burgonya
• sertés- és marhahús

Lehetséges helyettesítők

• Egész köménymag frissen megőrölve
• Római kömény, ha az eltérő, földesebb íz illik az ételhez
• Édesköménymag őrölve, enyhébb és ánizsosabb ízért

Tárolás

Jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen tartandó; aromája idővel gyengül.