Gyors almás rétes leveles tésztából
Leírás:
A fonott szélű rétes nyílásain keresztül távozhat a töltelékből a felesleges nedvesség, így lédúsabb almából is elkészíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 2 kg
- 100 g
- 1 csomag
- 1
- 1
- ízlés szerint
- 1 db
- 1
Elkészítés
-
Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, majd durvára reszeljük. A reszelt almához keverjük a vanillincukrot, az őrölt fahéjat, a citromhéjat, valamint az aszalt gyümölcsök és olajos magvak keverékét. Ízlés szerint kristálycukorral édesítjük.
-
A leveles tésztát kiolvasztjuk, két egyenlő részre osztjuk, majd mindkettőt körülbelül tepsi méretűre nyújtjuk. Az almatölteléket a tésztalapok közepére halmozzuk, a széleket pedig fésűszerűen bevagdossuk úgy, hogy a töltelék mellett 1–2 cm széles, egybefüggő tésztaszél maradjon.
-
A bevagdosott tésztacsíkokat felváltva, ferdén a töltelékre hajtjuk, így zárt rétest formázunk. A végeket alaposan összenyomjuk.
-
A réteseket megkenjük a tejjel felvert tojássárgájával, majd az előmelegített sütőbe tesszük. 200 °C-on körülbelül 20 percig sütjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 383 kcal (1602 kJ)
- Fehérje
- 5.7 g
- Szénhidrát
- 59.4 g
- Zsír
- 14.5 g
- Cukrok
- 31.7 g
- Rost
- 5.6 g
- Só
- 0.45 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi
- sütőpapír
- nagy lyukú reszelő
- nyújtófa
- kés
Tippek a recepthez
- Ha a reszelt alma különösen sok levet ereszt, töltés előtt enyhén nyomkodd ki.
- A tölteléket ne terítsd egészen a tészta széléig, hogy a végeket szorosan le lehessen zárni.
- Hideg leveles tésztával dolgozz; ha megpuhul, sütés előtt tedd a megformázott réteseket 10 percre hűtőbe.
- A két rétest csak teljesen 200 °C-ra előmelegített sütőbe tedd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vanillincukor helyett: vaníliás cukor Ugyanakkora mennyiséget használj.
- aszaltgyümölcs- és dióféle-keverék helyett: mazsola és aprított dió Tetszőleges arányban keverd őket, összesen 100 g legyen.
- tojássárgája tejjel helyett: csak tej A felület kevésbé lesz fényes, de sütés közben megpirul.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A megsült, kihűlt rétes adagonként körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 170 °C-os sütőben 8–12 percig melegítsd, hogy a tészta ismét ropogós legyen.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
