Hagymás sertésmáj
Leírás:
Kíméletesen elkészített sertésmáj hagymával, fűszerpaprikával és mustárral ízesítve. Ízlés szerint kenyérrel vagy rizzsel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 2 db
- 1
- 1
Elkészítés
-
Tisztítsa meg a májat, távolítsa el a hártyákat és a benne futó ereket, majd vágja kisebb darabokra.
-
Tisztítsa meg és vágja fel a vöröshagymát – nem kell túl apróra –, majd kevés olajon pirítsa enyhén aranyszínűre.
-
Adja hozzá a májat, és rövid ideig pirítsa, amíg meg nem változik a színe. Ízesítse őrölt fűszerpaprikával, fekete borssal és mustárral.
-
Keverje össze, öntse fel körülbelül 1 dl vízzel, fedje le, és párolja puhára körülbelül 20 perc alatt; hosszabb főzés esetén a máj megkeményedhet. Tálalja kenyérrel, rizzsel vagy ízlés szerinti körettel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 147 kcal (615 kJ)
- Fehérje
- 17.2 g
- Szénhidrát
- 8.4 g
- Zsír
- 5.1 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.18 g
Szükséges eszközök
- éles kés
- vágódeszka
- fedeles serpenyő
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- Gondosan távolítsd el a májról a hártyákat és az ereket, hogy omlós maradjon.
- Az őrölt paprikát csak rövid ideig keverd az ételbe, nehogy megégjen és megkeseredjen.
- A májat csak puhulásig párold; a túl hosszú hőkezeléstől megkeményedhet.
- A kenyér és a rizs nem szerepel a tápértékbecslésben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertésmáj helyett: csirkemáj Omlósabb és általában gyorsabban elkészül; rövidítsd a párolási időt.
- őrölt édes pirospaprika helyett: füstölt édes pirospaprika Határozottabb, füstös ízt ad az ételnek.
- mustár helyett: dijoni mustár Használj belőle valamivel kevesebbet, mert rendszerint csípősebb.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 1–2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után megváltozhat a máj állaga.
- Újramelegítés
- Kevés vízzel, serpenyőben, lassan melegítsd át, amíg az étel teljesen átforrósodik.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
