Töltött sertéshústekercs
Leírás:
A töltött sertéshústekercs sonkával és kemény sajttal megtöltött, szorosan összetűzött sertésszeletekből készül. A tekercseket először megpirítjuk, majd fűszeres szaftban puhára pároljuk, amely szükség szerint besűríthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 1 db
- 4 db
- 4 db
- 0,5
- 1
- 1
- 1 ek.
Elkészítés
-
A hússzeleteket enyhén klopfolja ki, majd sózza és borsozza meg.
-
A kemény sajtot tekerje egy szelet sonkába.
-
Helyezze a sonkába tekert sajtot az előkészített hússzeletre.
-
Tekerje fel a hússzeletet, majd rögzítse fogpiszkálóval vagy hústűvel.
-
A vöröshagymát vágja apróra, és kevés olajon dinsztelje meg.
-
A tekercseket forgassa finomlisztbe, és forrósítson olajat egy serpenyőben.
-
A tekercseket minden oldalukon süsse aranybarnára.
-
A megpirított tekercseket tegye a dinsztelt hagymához, majd adja hozzá a sót, az őrölt fekete borsot, az őrölt pirospaprikát és a gulyásfűszert.
-
Öntsön hozzá annyi vizet, hogy a tekercseket részben ellepje.
-
Fedő alatt párolja, amíg a hús megpuhul; ezután vegye ki a tekercseket, és távolítsa el a fogpiszkálókat.
-
A visszamaradt szaftba keverjen egy evőkanál mustárt, majd rövid ideig forralja.
-
Szükség esetén sűrítse be a mártást kevés vízzel simára kevert finomliszttel.
-
Szükség szerint ízesítse, tegye vissza a húst a mártásba, és forralja össze; tetszés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Fehérje
- 51 g
- Szénhidrát
- 14 g
- Zsír
- 29 g
- Cukrok
- 3 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- húsklopfoló
- kés és vágódeszka
- fogpiszkáló vagy hústű
- serpenyő
- fedeles lábas
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A húst egyenletesen vékonyra klopfold, de ne szakítsd át, így a tekercsek egyszerre puhulnak meg.
- A tekercsek végeit hajtsd be, az illesztést pedig rögzítsd fogpiszkálóval, hogy a sajt sütés közben ne folyjon ki.
- Az őrölt paprikát ne hagyd erősen felhevített olajban megégni; a fűszerek után hamar öntsd fel vízzel, különben megkeseredhet.
- A sűrítéshez használt lisztet először hideg vízzel keverd simára, majd a mártást röviden forrald össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertésszelet helyett: pulykamellszelet Hasonló méretű, vékony szeleteket használj; rövidebb ideig párold, és ellenőrizd, hogy átsült-e.
- kemény sajt helyett: sütéshez való félkemény sajt Olyan sajtot válassz, amely jól olvad, de nem folyik ki könnyen a töltelékből.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Sűrítéshez előbb hideg vízzel keverd csomómentesre; bundázáshoz használva más felületet ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst a mártással együtt, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A tekercsek a mártással együtt körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatók; kiolvasztás után a mártás hígabb lehet.
- Újramelegítés
- Fedő alatt, kis lángon melegítsd át, szükség esetén kevés vizet adva hozzá, amíg a hús közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, mustár, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
