Hagymás párolt sertésmáj
Leírás:
Pirított hagymán, paradicsompürével készült párolt sertésmáj. Gyors ebéd, amelyet majoránnával és ízlés szerint fűszerekkel ízesítünk.
Címkék:
sertésmájHashtagek:
#sertésmájValami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- 1 ek
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
Elkészítés
-
Mossa meg a májat, majd vágja körülbelül 5 cm hosszú szeletekre. Vágja ki belőle a nagyobb ereket és csatornákat, amelyek főzés után kemények maradnának.
-
Egy serpenyőben olvasszon fel 1 ek sertészsírt, majd pirítsa üvegesre a vöröshagymát. Adja hozzá az őrölt köményt, és rövid ideig pirítsa.
-
Készítse elő a fűszereket és a paradicsompürét az ízesítéshez.
-
Vegye le a hagymát a tűzről, és adja hozzá az őrölt édes paprikát.
-
Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adja hozzá a felszeletelt májat és az őrölt fekete borsot, majd röviden pirítsa meg mindkét oldalát.
-
A megpirított májat tegye át egy lábasba a pároláshoz, hogy elegendő szaftja legyen.
-
Szórjon a májra körülbelül 1 teáskanál (1 tk) étkezési keményítőt, és rövid ideig melegítse össze.
-
Adja a paradicsompürét a lábasba, és keverje össze.
-
Rövid ideig főzze a májat, adja hozzá a majoránnát, majd ízesítse ízlés szerint.
-
Főtt burgonyával vagy ízlés szerinti más körettel tálalja. A sót csak tálaláskor is hozzáadhatja, hogy a máj puha maradjon.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Fehérje
- 23.3 g
- Szénhidrát
- 8.4 g
- Zsír
- 9.5 g
- Cukrok
- 4.2 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 0.34 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- párolóedény
- fakanál
Tippek a recepthez
- Gondosan távolítsa el a nagyobb ereket és járatokat, hogy párolás után ne maradjanak rágósak.
- A pirospaprikát a tűzről levett hagymához adja, mert megégve keserű lesz.
- A májat csak röviden pirítsa, majd kíméletesen párolja; a hosszú hőkezeléstől kiszárad.
- A sót csak a végén vagy tálaláskor adja hozzá; a recept nem határoz meg mennyiséget.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül 1 evőkanállal használjon; az íz kissé enyhébb lesz.
- Solamyl helyett: burgonyakeményítő Azonos mennyiséggel helyettesítse.
- paradicsompüré helyett: passzírozott paradicsom Azonos térfogatot használjon, de a mártás hígabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 1–2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a máj kiolvasztás után megkeményedhet és megváltozhat az állaga.
- Újramelegítés
- Lassan melegítse át egy lábasban kevés vízzel, amíg mindenütt forró nem lesz.
