Hagyományos kifli
Leírás:
Klasszikus élesztős kifli ropogós héjjal és könnyű, foszlós bélzettel. Egyszerű alapanyagokból, külön kovászolás nélkül készül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 30 g
- 20 g
- 2
- 270 ml
- 1
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot, az élesztőt, a zsírt és a langyos vizet. Gyúrjunk belőle sima, csak enyhén tapadós tésztát, majd kelesszük körülbelül 60 percig.
-
A megkelt tésztát osszuk körülbelül 80 g-os darabokra, majd formázzunk belőlük kis cipókat, és gömbölyítsük ki őket.
-
Minden gombócot nyújtsunk háromszög alakúra, majd a szélesebb végétől indulva tekerjük fel kifli formájúra. Munka közben nem szükséges erősen alálisztezni; ha a tészta enyhén letapad, könnyebb megnyújtani.
-
A kifliket a feltekert felükkel lefelé helyezzük egy tepsire, takarjuk le, és kelesszük másodszor is 40 percig. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, az aljába pedig tegyünk egy tepsit a gőzképzéshez.
-
Közvetlenül sütés előtt permetezzük le vízzel a kiflik felületét, tegyük a tepsit a sütőbe, az alsó tepsibe pedig öntsünk forrásban lévő vizet, hogy gőz képződjön. Süssük 220 °C-on körülbelül 15–20 percig, és szükség esetén ugyanazon a hőmérsékleten süssük tovább, amíg a héjuk szép színt kap, és a kiflik teljesen átsülnek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 255 kcal (1067 kJ)
- Fehérje
- 7.1 g
- Szénhidrát
- 47.5 g
- Zsír
- 3.8 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 1.9 g
- Só
- 1.25 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- sütőlemez
- második sütőlemez a gőzhöz
- vízpermetező
Tippek a recepthez
- A tésztát ossza körülbelül 10, egyenként 80 g-os darabra, hogy a kiflik egyenletesen süljenek.
- A háromszögeket a széles oldaltól szorosan tekerje fel, a csúcs kerüljön alulra.
- Óvatosan öntse a forró vizet az alsó sütőlemezre, majd azonnal csukja be a sütőt, hogy bent maradjon a gőz.
- A kiflik akkor készültek el, ha mély aranybarna a héjuk, és az aljuk megkopogtatva kongó hangot ad.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: 30 g vaj A kiflik íze lágyabb, vajasabb lesz, és tejet fognak tartalmazni.
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt kifliket jól becsomagolva legfeljebb 2 napig tárolja; hűtőben gyorsabban szikkadnak.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt kifliket légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- Felengedés után 180 °C-on 5–8 percig melegítse; előtte enyhén bepermetezheti vízzel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
