Varaždini klipiči
Leírás:
Hagyományos horvát péksütemény Varaždin városából, kelt tésztából. Kis tekercsekre formázzák, és aranybarnára sütik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
a kenéshez
- 1 db
a szóráshoz
Elkészítés
-
A hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát készítünk: simára dagasztjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz, majd hagyjuk megkelni. Amikor megkelt, 27 kis gombócot formázunk belőle, és rövid ideig tovább kelesztjük őket.
-
A második kelesztés után minden gombócot körülbelül 20 cm hosszú csíkká nyújtunk.
-
A csíkokat alulról felfelé haladva feltekerjük, hogy kialakuljon a jellegzetes forma.
-
Tekerés közben a tésztát kissé megnyújtjuk a kívánt, körülbelül 20 cm-es hosszúságúra.
-
Az előkészített darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, rövid ideig, körülbelül 10 percig tovább kelesztjük, majd felvert tojássárgájával megkenjük, és ízlés szerint megszórjuk.
-
220 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 10–12 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
Sütés után hagyjuk kihűlni a péksüteményeket, majd tálaljuk. Jó étvágyat!
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 234 kcal (979 kJ)
- Fehérje
- 5.3 g
- Szénhidrát
- 29.8 g
- Zsír
- 10.1 g
- Cukrok
- 1.8 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.93 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A tej legyen langyos, ne forró, hogy az élesztő ne károsodjon.
- A tésztát simára és rugalmasra dagaszd; csak szükség esetén adj hozzá további lisztet.
- Formázás közben takard le a gombócokat, hogy ne száradjanak ki.
- 220 °C-on gyorsan barnulnak, ezért már 9–10 perc után ellenőrizd őket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 27 g szárított élesztő Körülbelül a friss élesztő mennyiségének harmadát használd, és kövesd a csomagolás utasításait.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használj; az íz és a szín kissé eltérhet.
- szezámmag helyett: mák vagy köménymag Megfelelő szórás, ha kerülni szeretnéd a szezámot.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; a hűtő kiszáríthatja.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt péksüteményeket légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- 170 °C-os sütőben 4–6 percig melegítsd; a fagyasztott darabokat előbb engedd fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
