Hozzávaló: élesztő
178 találat
Az élesztő a kelt tészták lazítására használt alapanyag, friss és szárított változatban kapható. Kalácshoz, aranygaluskához, fánkhoz és focacciához egyaránt használható; működéséhez megfelelő hőmérséklet és kelesztési idő szükséges.
Felhasználási ötletek
- Édes kelt tésztákhoz, például kalácshoz, aranygaluskához és darázsfészekhez
- Fánkok és donutok tésztájához
- Kenyerekhez, focacciához és más lepénykenyerekhez
- Kelt kiflikhez és töltött péksüteményekhez
Mihez illik
- búzaliszt
- langyos tej vagy víz
- cukor
- vaj
- fahéj és dió
Lehetséges helyettesítők
- A friss élesztő helyett instant szárított élesztő használható a csomagoláson jelzett átváltás szerint.
- Az instant élesztő helyett aktív szárított élesztő használható, szükség esetén előzetes langyos folyadékban történő aktiválással.
- Szódabikarbóna vagy sütőpor csak kifejezetten ezekhez igazított, gyors tésztákban helyettesítheti; a kelt tészta állaga és íze eltérő lesz.
Tárolás
A friss élesztőt hűtőben, jól lezárva tartsa, és a lejárati időn belül használja fel. A szárított élesztőt száraz, hűvös helyen tárolja; felbontás után légmentesen lezárva, lehetőleg hűtőben tartsa.
1–24 / 178