Házi zsemlék
Leírás:
Kelt tésztából készült puha zsemlék ropogós héjjal. A recept egyszerű alapanyagokat és könnyen követhető, otthoni sütéshez ideális elkészítési módot használ.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 70 ml
- 1
- 1
- 3
- 20 g
- 1 db
a tetejére
Elkészítés
-
Keverjük össze a langyos vizet a cukorral és az élesztővel, majd futtassuk fel. Tegyük egy tálba az átszitált finomlisztet, a sót, az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt.
-
Alaposan dagasszuk ki a tésztát, majd hagyjuk kelni körülbelül 1 órán át.
-
A tésztának szemmel láthatóan meg kell kelnie.
-
Egy nagyobb pohárral szaggassuk ki a zsemléket, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kereszt alakban vágjuk be, kenjük meg felvert tojással, majd ízlés szerint szórjuk meg mákkal, szezámmaggal vagy köménymaggal. Hagyjuk a tepsin további körülbelül 20 percig kelni.
-
180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 20 percig.
-
Sütés után hagyjuk a zsemléket kissé kihűlni.
-
Kissé kihűlve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2466 kcal (10318 kJ)
- Fehérje
- 60.5 g
- Szénhidrát
- 383.6 g
- Zsír
- 75.2 g
- Cukrok
- 2.3 g
- Rost
- 14.3 g
- Só
- 6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- lisztszita
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt konyhai robotgép
- nagyobb pohár vagy kerek kiszúró
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A víz mennyisége mértékegység nélkül szerepel, ezért fokozatosan add hozzá; a tészta legyen puha, rugalmas és csak enyhén ragacsos.
- A sót ne közvetlenül az élesztős keverékhez add, hanem keverd a liszthez.
- Kiszúrás után 20 percig keleszd a zsemléket; enyhe benyomásra a mélyedés lassan simuljon vissza.
- A tojást verd fel, és vékonyan kend a zsemlékre, hogy ne folyjon le a tepsire.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- olívaolaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Ugyanannyit használj.
- szezámmag, mák vagy köménymag helyett: a felsorolt szórások tetszőleges kombinációja A szórás teljesen el is hagyható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után légmentesen lezárva legfeljebb 2 napig tárold; a hűtő kiszáríthatja a péksüteményt.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt zsemléket légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- A kiolvasztott vagy kissé szikkadt zsemléket 160 °C-on 5–8 percig melegítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
