Házi főtt knédli
Leírás:
Hagyományos, lisztből és kovásszal készült főtt knédli köretként. Különféle főételekhez illik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 bögre
- 2 bögre
- 42 g
- 6 dl
- 1 db
- 2 kiskanál
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a kovászt, a sót és a tojást, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Keverjük össze, és rövid ideig pihentessük a tésztát.
-
Dolgozzuk sima, rugalmas tésztává.
-
Hagyjuk megkelni a tésztát.
-
Miután megkelt, tegyük a tésztát lisztezett deszkára, és osszuk három részre.
-
Mindegyik részből formázzunk egy-egy knédlit, majd hagyjuk őket 20 percig kelni.
-
Öntsünk vizet egy nagy fazékba, és forraljuk fel. A 20 perces kelesztési idő letelte után tegyük a knédliket a vízbe.
-
Fedjük le a fazekat egy másik tepsivel vagy fedővel, vegyük a lángot a legalacsonyabb fokozatra, és főzzük 20 percig. Főzés közben készítsük elő a következő darabokat, hogy legyen idejük megkelni.
-
20 perc elteltével a knédlik elkészültek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 346 kcal (1448 kJ)
- Fehérje
- 12.8 g
- Szénhidrát
- 66.2 g
- Zsír
- 3.3 g
- Cukrok
- 5.2 g
- Rost
- 2.4 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- szita
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt robotgép
- gyúródeszka
- nagy fazék fedővel
- konyhai mérleg vagy mérőedény
Tippek a recepthez
- A tej legyen langyos, ne forró, hogy az élesztő aktív maradjon.
- Mivel a csésze űrtartalma nincs megadva, a tejet fokozatosan adagolja; a tészta legyen sima, rugalmas és csak enyhén ragadós.
- A megformázott gombócokat a 20 perces második kelesztés alatt takarja le, hogy ne száradjanak ki.
- A 20 perces főzés alatt ne emelje fel a fedőt; kivétel után azonnal szúrja meg a gombócokat hurkapálcával, hogy a gőz távozhasson.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő (42 g) helyett: 14 g szárított élesztő Keverje a liszthez, vagy használja a csomagolás utasítása szerint.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Körülbelül azonos mennyiséget használjon, és fokozatosan adagolja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A teljesen kihűlt gombócokat jól becsomagolva legfeljebb 2–3 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt gombócokat szeletelve, légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatja.
- Újramelegítés
- Legjobb röviden gőz fölött átmelegíteni; a szeletek lefedve, néhány csepp vízzel mikrohullámú sütőben is melegíthetők.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
