Gőzölt kelt knédli
Leírás:
Klasszikus, lisztből, tejből és élesztőből készült gőzölt kelt knédli. Húsételek vagy párolt káposzta köreteként kínálható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 125 ml
- 125 ml
- 1 tk.
- 1 db
- 2 ek.
- 21 g
- 1 tk.
Elkészítés
-
Melegítsünk 125 ml vizet és 125 ml tejet langyosra. Vegyünk ki 50 ml-t a keverékből, keverjük el benne az élesztőt és 1 teáskanál cukrot, majd hagyjuk felfutni.
-
Szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a sót.
-
Körülbelül 10 perc elteltével az élesztőnek fel kell futnia.
-
A maradék langyos tejes vízben keverjük el az egész tojást és az olajat, majd öntsük a liszthez, és adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt.
-
A tésztát csak röviden keverjük össze, hogy a folyadék elkeveredjen a liszttel, majd hagyjuk körülbelül 10 percig pihenni.
-
Ezután alaposan dagasszuk simára és rugalmasra a tésztát. Lisztezzük meg a felületét, takarjuk le a tálat, és kelesszük a tésztát a kétszeresére.
-
Osszuk a tésztát két egyenlő részre, és formázzunk belőlük cipókat vagy hengereket. Hagyjuk még körülbelül 10 percig kelni.
-
Közben készítsünk elő egy fazék vizet, és helyezzünk rá párolóbetétet. Tegyünk sütőpapírt a párolóbetétre, hogy a knédlik ne ragadjanak le.
-
Öntsünk körülbelül 200 ml vizet a fazékba, és forraljuk fel. Tegyük a knédlit a párolóbetétre, fedjük le, és gőzöljük 20 percig. Gőzölés közben ne emeljük fel a fedőt, nehogy a knédli összeessen.
-
A megadott idő elteltével vegyük le a fedőt, és szúrjunk a knédlibe egy hurkapálcát, így ellenőrizve, hogy elkészült-e.
-
Hagyjuk a knédlit rövid ideig hűlni. Csak akkor kenjük meg olajjal, ha tárolni szeretnénk; azonnali tálalás esetén erre nincs szükség.
-
Szeleteljük fel a knédlit, és ízlés szerint kínáljuk húsételek vagy párolt káposzta köreteként.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 291 kcal (1218 kJ)
- Fehérje
- 8.3 g
- Szénhidrát
- 55.6 g
- Zsír
- 6.2 g
- Cukrok
- 2.6 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- lisztszita
- fakanál vagy dagasztógépes robotgép
- fedeles lábas
- párolóbetét
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A folyadék csak langyos legyen, ne forró, hogy ne gyengítse az élesztőt.
- A tésztát dolgozza simára, és addig kelessze, amíg a térfogata megduplázódik.
- A 20 perces gőzölés alatt ne emelje fel a fedőt, különben a gombóc összeeshet.
- A sütőpapírt úgy vágja méretre, hogy a széleinél szabadon áramolhasson a gőz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g instant vagy szárított élesztő Keverje közvetlenül a liszthez, vagy kövesse a csomagolás útmutatóját; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- rétesliszt helyett: finom búzaliszt A gombóc állaga kissé finomabb lehet; szükség szerint módosítsa a folyadék mennyiségét.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ízesítetlen, cukrozatlan változatot használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt gombócot szeletelje fel, a szeleteket sütőpapírral válassza el, és légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden gőzölje át, vagy néhány csepp vízzel, lefedve melegítse mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
