Puha gőzgombóc
Leírás:
Egyszerű kelt tésztából készült, köretként kínálható gőzgombóc. A receptből négy puha gőzgombóc készül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 kocka
- 550 ml
- 3
- 1 db
- 2
A kenéshez:
Elkészítés
-
A kimért lisztből 2 evőkanálnyit félreteszünk a nyújtódeszka meghintéséhez. A többi lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, és felöntjük körülbelül 50 ml meleg vízzel. Kevés lisztet szórunk rá, majd hagyjuk felfutni. Végül hozzákeverjük a tojást és a sót.
-
Fokozatosan hozzáöntjük a maradék meleg vizet, és addig dagasztjuk, amíg közepesen kemény, rugalmas tésztát kapunk.
-
A tésztát alaposan kidagasztjuk, letakarjuk, és körülbelül 60 percig kelesztjük.
-
Ennyi idő alatt a tészta térfogatának láthatóan meg kell növekednie.
-
A tésztát kivesszük a tálból, és a félretett liszttel meghintett munkafelületre tesszük.
-
A tésztát négy részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőlük. Körülbelül 15 percig tovább kelesztjük őket.
-
Előkészítjük a gőzölőedényt: vizet öntünk egy fazékba, és felforraljuk. A fazék fölé egy konyharuhát rögzítünk úgy, hogy rá lehessen helyezni a gombócokat.
-
Az előkészített felületre két gombócot teszünk, az egymás felé néző oldalukat vékonyan megkenjük olajjal, lefedjük, és 18 percig gőzöljük.
-
18 perc elteltével óvatosan kivesszük a gombócokat a gőzből.
-
Mindegyik gombócot vékonyan megkenjük olajjal, hogy ne száradjanak ki. Ebből az adagból négy gombóc készül.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 947 kcal (3962 kJ)
- Fehérje
- 29.1 g
- Szénhidrát
- 193.3 g
- Zsír
- 5.4 g
- Cukrok
- 7.5 g
- Rost
- 6.9 g
- Só
- 4.5 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- mérőpohár
- szita
- munkafelület
- fedeles lábas és tiszta, erős konyharuha
Tippek a recepthez
- A víz langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő ne károsodjon.
- A tésztát simára és ruganyosra dagaszd; az utolsó adag vizet apránként add hozzá.
- A konyharuhát szilárdan rögzítsd, és ne érjen sem a vízhez, sem a lánghoz.
- A 18 perces gőzölés alatt ne emeld fel a fedőt; a kész gombócokat szúrd meg hurkapálcával, hogy a gőz távozzon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A vizet fokozatosan add hozzá, mert a liszt eltérő mennyiséget vehet fel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt gombócokat légmentesen lezárva legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Felszeletelve és jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Röviden gőzöld át; a fagyasztott szeleteket kiolvasztás nélkül is gőzölheted.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
