Hummusz pitával (arab lepénykenyérrel)
Leírás:
Krémes csicseriborsó-hummusz tahinivel és citrommal ízesítve. Magas hőmérsékleten sütött, házi arab pitával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Hummusz
- 400 g
- 8 evőkanál
- 1 db
- 1
- 1 evőkanál
Arab pita
- 1
- 300 ml
- 1 evőkanál
- 10 g
Elkészítés
-
A csicseriborsót előző nap áztassuk be, majd főzzük puhára. A főtt csicseriborsót kevés főzőlével együtt tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a sót, egy citrom kifacsart levét és a hozzávalóknál megadott mennyiségű tahinit (vagy ízlés szerint módosítsuk a mennyiséget). Turmixoljuk simára, adjunk hozzá egy evőkanál olajban eltett fokhagymát, majd szükség esetén botmixerrel dolgozzuk tovább, amíg krémes állagú nem lesz.
-
A pitához egy tálban keverjük össze a finomlisztet, a cukrot, az élesztőt és a vizet, majd dagasszunk belőle sima tésztát. Nedves papírtörlővel letakarva 10 percig hagyjuk kelni, majd osszuk 5 részre, takarjuk le, és további 10 percig pihentessük. Mindegyik darabot nyújtsuk ki körülbelül 20 cm átmérőjűre, takarjuk le nedves konyharuhával, és hagyjuk 5 percig kelni. Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra, és fordítsuk meg a tepsit úgy, hogy a mély oldala legyen felül; helyezzük a lepényeket a forró tepsire, és rövid ideig süssük, amíg fel nem puffadnak. Szükség szerint sütés közben fordítsuk meg őket. A hummuszt tányéron tálaljuk, a közepét locsoljuk meg olívaolajjal, a szélét pedig szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel; friss pitával kínáljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1418 kcal (5933 kJ)
- Fehérje
- 70 g
- Szénhidrát
- 181 g
- Zsír
- 56 g
- Cukrok
- 30 g
- Rost
- 38 g
- Só
- 6.3 g
Szükséges eszközök
- főzőedény
- turmixgép vagy botmixer
- keverőtál
- sodrófa
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- Száraz csicseriborsó használatakor a 400 g feltehetően az áztatás előtti tömeg; főzd teljesen puhára, és tegyél félre a főzővízből.
- A tahinit fokozatosan add hozzá: 8 evőkanál jelentős mennyiség. Az állagot a félretett csicseriborsó-főzővízzel szabályozd.
- A tepsit 250 °C-on alaposan forrósítsd fel; a lepényeket gyorsan tedd rá, és ne nyitogasd a sütőt, hogy a piták felfúvódjanak.
- A kinyújtott lepényeket tartsd nedves konyharuha alatt, hogy a felületük ne száradjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- olajos fokhagyma helyett: 1 gerezd fokhagyma Turmixold közvetlenül a csicseriborsóval; a hummusz kevésbé lesz olajos.
- friss élesztő helyett: 3–4 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint keverd a liszthez.
- petrezselyemzöld helyett: friss korianderzöld Tálaláskor használd friss szórásként.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A hummuszt lefedve 3–4 napig tárold. A pitát külön, 1–2 napig tartsd.
- Fagyasztás
- A pita sütőpapírral elválasztva legfeljebb 2 hónapig fagyasztható. A hummusz körülbelül 1 hónapra fagyasztható; kiolvasztás után alaposan keverd át.
- Újramelegítés
- A pitát röviden melegítsd át 180 °C-os sütőben vagy száraz serpenyőben; a hummuszt hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
