Hűtőben kelesztett lángos
Leírás:
A lángos tésztáját egy nappal korábban kell elkészíteni, majd a hűtőben pihentetni. Sütés után belül könnyű és puha, kívül pedig enyhén ropogós lesz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 1 kg
- kb.
- 3 evőkanál
- 42 g
- 1 evőkanál
A sütéshez
Elkészítés
-
Egy tálban keverjük össze a finomlisztet a sóval, adjuk hozzá a natúr joghurtot és a 2 dl vízben elkevert élesztőt. Dagasztás közben fokozatosan öntsünk hozzá annyi vizet, hogy közepesen lágy, kissé ragacsos tésztát kapjunk, majd dagasszuk sima cipóvá.
-
Tegyük a tésztával teli tálat egy műanyag zacskóba, jól zárjuk le, és hagyjuk a tésztát a hűtőben megkelni, lehetőleg egy éjszakán át.
-
Másnap vegyük ki a tésztát a hűtőből. Olajos kézzel tépjünk le belőle egy-egy adagnyi darabokat, és helyezzük őket egy tálcára. Pihentessük körülbelül 40 percig, hogy a tészta felmelegedjen és ellazuljon.
-
Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben. Olajos kézzel nyújtsuk vékonyra a tésztadarabokat, majd süssük őket mindkét oldalukon aranybarnára.
-
Sütés után hagyjuk a lángosokat lecsepegni, majd ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3828 kcal (16016 kJ)
- Fehérje
- 116.8 g
- Szénhidrát
- 770.8 g
- Zsír
- 17.1 g
- Cukrok
- 7.7 g
- Rost
- 27 g
- Só
- 17.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt robotgép
- műanyag zacskó vagy fedeles doboz
- tálca
- mély serpenyő
Tippek a recepthez
- Az első 2 dl után apránként add hozzá a többi vizet, mert a lisztek folyadékfelvevő képessége eltérő.
- Elég nagy tálat vagy dobozt válassz, hogy a tésztának legyen helye megkelni az éjszaka folyamán.
- Formázáskor lisztezés helyett olajozd be a kezed, így a lángos könnyű marad.
- Tartsd egyenletesen forrón az olajat; ha a lángos túl gyorsan barnul, csökkentsd a hőfokot.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Keverd a vízbe, vagy használd a csomagolás útmutatója szerint.
- natúr joghurt helyett: tejföl Ugyanannyit használj; a tészta kissé tömörebb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tésztát lefedve tartsd hűtőben, és másnap dolgozd fel. A kisült lángost zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt lángosokat külön-külön csomagolva körülbelül 1 hónapra lefagyaszthatod.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd néhány percig, amíg átforrósodik és újra kissé ropogós lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
