Házi lángos
Leírás:
Kelt tésztából készült, bő olajban sült lepény, amelyet hagyományosan fokhagymával, tejföllel és sajttal tálalnak. A recept egyszerű hozzávalókból készül, és körülbelül nyolc darab lesz belőle.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 csomag
- 2 db
- 250 ml
- 400 ml
-
rizsolaj a sütéshez
Elkészítés
-
Ha szárított élesztőt használunk, közvetlenül a liszthez keverhetjük; friss élesztő esetén először készítsünk kovászt langyos tejből, cukorból és élesztőből, majd adjuk a liszthez.
-
Az olaj kivételével keverjük a liszthez a többi hozzávalót. Először kanállal dolgozzuk össze, majd kézzel dagasszuk egynemű, enyhén ragacsos állagúra.
-
Hagyjuk megkelni a tésztát; ehhez legalább körülbelül 30–45 perc szükséges, de igény szerint hosszabb ideig is keleszthetjük.
-
A megkelt tésztából minden lángoshoz szakítsunk le körülbelül egy nyolcad részt – ízlés szerint nagyobb vagy kisebb darabokra is oszthatjuk –, majd kézzel lapítsuk ki őket.
-
Közepes lángon, bő olajban süssük, hogy a lángosok egyenletesen piruljanak, és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg.
-
Fordítsuk meg a lángost, amikor az alja aranybarnára sült; a másik oldala gyorsabban pirul, ezért gyakrabban ellenőrizzük.
-
Az ízesítéshez zúzzuk össze a fokhagymát egy csipet sóval, majd adjunk hozzá kevés olajat; a keveréket akár össze is turmixolhatjuk. Kenjük a kész lángosokra, majd kenjük meg tejföllel vagy ketchuppal, és ízlés szerint szórjuk meg sajttal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 715 kcal (2992 kJ)
- Fehérje
- 19.8 g
- Szénhidrát
- 107.7 g
- Zsír
- 21.9 g
- Cukrok
- 5.7 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy erős kanál
- konyhai mérleg
- magas falú serpenyő
- konyhai csipesz vagy lapát
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztő működését.
- A tésztát letakarva keleszd addig, amíg láthatóan megnő a térfogata; a 30–45 percet tekintsd minimumnak.
- Formázás előtt vékonyan olajozd be a kezed, így az enyhén ragacsos tészta nem tapad hozzá.
- Fordítás után gyakrabban ellenőrizd a lángost, mert a második oldala gyorsabban sül.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rizsolaj a sütéshez helyett: finomított napraforgó- vagy repceolaj Magas hőmérsékletű sütésre alkalmas olajat használj.
- szárított élesztő helyett: friss élesztő 1 kg liszthez körülbelül 30–40 g-ot használj, és először készíts kovászt.
- tejföl helyett: sűrű natúr joghurt Az eredmény könnyebb és kissé savanykásabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, feltét nélküli lángost zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Feltét nélkül, sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd 5–8 percig; a fokhagymát, tejfölt és sajtot csak utána add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
