Lángos (hűtőben kelesztve)
Leírás:
Előre elkészíthető, hűtőben kelesztett, olajban sült tészta. Fokhagymás kenettel vagy ízlés szerinti feltéttel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 1 db
- 2 db
- 400 ml
- 50 g
- 1 tk.
- kevés
- 5 gerezd
Elkészítés
-
Keverjük össze a lisztet, a tejfölt, a tojásokat, a tejet, az élesztőt, a sót és a cukrot. Az élesztőt morzsoljuk bele, majd alaposan dagasszuk ki a tésztát. Tegyük olajjal kikent műanyag zacskóba, és legalább 4 órán át kelesszük a hűtőben. A tejföl helyett natúr joghurt is használható.
-
Csípjünk le a tésztából kívánt méretű darabokat, hideg vízbe mártott kézzel húzzuk szét őket, majd bő olajban mindkét oldalukat süssük aranybarnára. A kész lángosokat papírtörlőn csepegtessük le. A tészta néhány napig tárolható a hűtőben, vagy egy része lefagyasztható; kisebb adag is készíthető belőle.
-
Kenjük meg a lángosokat kevés sós vízzel elkevert fokhagymával, és hagyjuk lecsepegni róluk a felesleges zsiradékot. Ízlés szerinti feltéttel vagy leves mellé kínáljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Fehérje
- 13.1 g
- Szénhidrát
- 72.2 g
- Zsír
- 7.3 g
- Cukrok
- 5.1 g
- Rost
- 3.1 g
- Só
- 0.71 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt robotgép
- zárható zacskó vagy doboz
- mély serpenyő
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- Nagy zacskót vagy dobozt válassz, mert a tészta a hűtőben is megkel és megnő.
- A tésztaadagokat vizes kézzel húzd szét; a közepük legyen vékonyabb, a szélük kissé vastagabb.
- Egyszerre csak egy-két lángost süss, hogy az olaj ne hűljön le túlságosan.
- A fokhagymát kevés vízzel és sóval keverd össze, majd még melegen kend meg vele a lángost.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: natúr, teljes zsírtartalmú joghurt Azonos mennyiséget használj; a tészta kissé lágyabb lehet.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagoláson szereplő útmutató szerint add hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tésztát lefedve tartsd hűtőben, és 2 napon belül használd fel.
- Fagyasztás
- A tésztát adagold ki, csomagold légmentesen, és legfeljebb 1 hónapra fagyaszd le; egy éjszaka alatt a hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- A kész lángost 180 °C-os sütőben 5–8 percig, vagy száraz serpenyőben röviden melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
