Gyors lángos
Leírás:
A gyors lángos kelt tésztából készült, olajban sült lepény, amelyet fokhagymás lével kenünk meg, majd ízlés szerinti feltétekkel kínálunk. A tészta lisztből, tejből, joghurtból és élesztőből készül, rövid kelesztés után pedig a lángosokat forró olajban sütjük ki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 120 g
- 1
- 42 g
- 250 ml
- 1 evőkanál
A kenéshez és a feltéthez:
Elkészítés
-
A langyos tejet keverjük össze az élesztővel, a cukorral és kevés finomliszttel, majd futtassuk fel az élesztőt. A maradék liszthez adjuk hozzá a szódabikarbónát, a joghurtot vagy a tejfölt és a sót, majd keverjük hozzá a felfuttatott élesztőt, és dolgozzuk sima tésztává. Hagyjuk kelni körülbelül 30 percig. Ezután osszuk a tésztát körülbelül 14 részre, formázzunk belőlük cipókat, kissé nyújtsuk ki őket, majd pihentessük további körülbelül 10 percig.
-
Amikor a tésztadarabok kissé megkeltek, olajjal megkent kézzel húzzuk szét őket, majd tegyük a forró olajba sülni.
-
A kisült lángosokat tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
-
A forró lángosokat kenjük meg a zúzott fokhagymából, sóból és vízből készült keverékkel, majd szórjuk meg reszelt sajttal, vagy kínáljuk tejföllel, illetve ketchuppal. A megmaradt lángosokat kenés és feltét nélkül le lehet fagyasztani; tálalás előtt olvasszuk ki, röviden melegítsük fel mikrohullámú sütőben, majd ízlés szerint ízesítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 236 kcal (987 kJ)
- Fehérje
- 5.8 g
- Szénhidrát
- 30.4 g
- Zsír
- 9.7 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi habverő vagy fakanál
- nyújtófa
- mély serpenyő vagy lábas
- fogó vagy szűrőkanál
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a túl forró folyadék gyengítheti az élesztőt.
- A korongok közepét a peremüknél vékonyabbra húzza, hogy egyenletesen süljenek.
- Az olajat tartsa körülbelül 175–180 °C-on, és kis adagokban süssön.
- A lecsepegtetett lángost még forrón kenje meg a fokhagymás vízzel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- joghurt vagy tejföl helyett: natúr kefir Azonos tömeget használjon; szükség esetén kissé csökkentse a tej mennyiségét.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagoláson szereplő útmutató szerint használja.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital A tészta hasonlóan viselkedik, de az íze kissé megváltozik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A feltét nélküli lángost lefedve legfeljebb 2 napig tárolja; a feltéteket tartsa külön.
- Fagyasztás
- A kihűlt, feltét nélküli lángosokat sütőpapírral elválasztva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- Olvassza ki, majd röviden melegítse át sütőben, forrólevegős sütőben vagy mikrohullámú sütőben; csak ezután tegye rá a feltétet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
