Hűtőben kelesztett lángos
Leírás:
A lángostészta előre elkészíthető, és néhány napig hűtőben tárolható. A nagymama eredeti receptje tejfölt ír elő, de natúr joghurttal is elkészíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 ml
- 250 ml
- 800 g
- 1
- 42 g
- kevés
- a sütéshez
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt: morzsoljuk az élesztőt egy tálba, adjunk hozzá egy kevés kristálycukrot és langyos vizet, szórjunk bele kevés finomlisztet, majd takarjuk le, és hagyjuk felfutni.
-
Egy nagyobb tálban keverjük össze a finomlisztet a sóval, adjuk hozzá a felfuttatott kovászt és a tejfölt, majd dolgozzuk sima, rugalmas tésztává. Takarjuk le a tálat fóliával, és legalább 1 órán át kelesszük a tésztát a hűtőben.
-
Miután megkelt, egy serpenyőben forrósítsunk fel körülbelül 1 cm magasan olajat. Olajozzuk be a kezünket, vegyünk egy kisebb darabot a tésztából, formázzuk lángossá, majd mindkét oldalát süssük aranybarnára.
-
Tálalás előtt ízlés szerint ízesítsük a lángosokat.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 403 kcal (1686 kJ)
- Fehérje
- 10.1 g
- Szénhidrát
- 63.5 g
- Zsír
- 11.7 g
- Cukrok
- 2.4 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- kis tál
- nagy keverőtál
- frissentartó fólia
- serpenyő
- konyhai fogó vagy lapát
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A kovászhoz csak langyos vizet használj, mert a forró víz gyengítheti az élesztőt.
- A hűtőben takard le jól a tésztát, de hagyj elegendő helyet a tálban a térfogat-növekedéshez.
- Olajos kézzel formázd a lángosokat, és a közepüket húzd vékonyabbra a szélüknél.
- Tartsd egyenletesen forrón az olajat; ha túl hűvös, a lángos megszívja magát, ha túl forró, gyorsan megbarnul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: natúr, teljes zsírtartalmú joghurt Azonos mennyiséget használj; hígabb joghurtnál kevés plusz lisztre lehet szükség.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Kövesd a csomagolás utasítását; a szárított élesztő általában közvetlenül a liszthez keverhető.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A nyers tésztát jól lefedve tartsd hűtőben, és 2 napon belül használd fel. A kész lángost legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt lángosokat sütőpapírral elválasztva, zárt csomagolásban körülbelül 1 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben 5–8 percig vagy száraz serpenyőben melegítsd, amíg átforrósodik és újra ropogós lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
